Manitas de cerdo con tomate y verduras

Ingredientes:

4 manitas de cerdo partidas por la mitad y limpias
2 cebollas
2 pimientos verdes italianos
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cayena
pimentón dulce
40 gr de taquitos de jamón serrano
50gr de vino blanco
100 gr de tomate frito sin azúcar 0% (1 vasito medidor)
150 gr de caldo de carne (1 y 1/2 vasito medidor) (si no tenéis agua y pastilla de caldo)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación:

1º Poner las manitas limpias en la cubeta de la cocimix deluxe, cubrir con agua, tapar con válvula cerrada, programar menú legumbres, cuando termine, despresurizar manualmente, tirar el agua y lavar un poco las patas con agua, reservar.
Mientras cortar las verduras tipo juliana. 2º Poner el aceite de oliva en la cubeta  menú pollo, cuando este caliente añadir las verduras y pochar, cuando estén pochadas añadir la hoja de laurel, la cayena, los taquitos de jamón y el vino, remover un poco, añadir las manitas de cerdo, el tomate, el caldo de carne, mezclar bien, rectificar de sal, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el programa, cuando termine despresurizar manualmente y servir

GM D Todo igual menú legumbres alta presión, menú pollo 25 minutos

Modo tradicional: cocer las manitas en la olla expres 30 minutos, cuando termine, despresurizar manualmente, tirar el agua y lavar un poco las patas con agua, reservar.
Mientras pochar las verduras en una sarten, cuando estén pochadas añadir la hoja de laurel, la cayena, los taquitos de jamón y el vino, remover un poco, meter las manitas en la olla expres, el tomate, el caldo de carne y las verduras pochadas, mezclar bien, rectificar de sal, tapar y cocer 30 minutos, cuando termine despresurizar y servir

Posdata: esta receta es apta en crucero los días PV ( las manitas son muy ricas en proteínas, son todo gelatina)

Macarrones con gambas y atún

 

Ingredientes:

200 gr de macarranos de fibra

2 latas de atún al natural

gambas congeladas

tomate frito casero con cebolla y pimiento

caldo de pescado ó agua

sal

queso rallado light 

Preparación:

Poner el tomate frito casero en la cocimix deluxe añadir los macarrones, las gambas, sal y cubrir con agua al ras de los macarrones, tapar con válvula cerrada y programar menú arroz, presión III, cuando termine despresurizar manualmente y añadir el atún al natural escurrido remover bien y servir con queso rallado por encima

  

Posdata: esta receta es apta en la fase de consolidación

Fideos chinos con gambas

 

Ingredientes:

1 paquete de fideos chinos sabor gambas
1 vasito medidor de agua
1 zanahoria en daditos
1 puerro en rodajas finas
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de café de curry
media cucharadita de pimentón dulce
un puñado de gambas peladas

Preparación:

Se programa la Cocimix Deluxe en menú Pres, se pone el aceite a calentar, se rehogan las verduras, cuando están blanditas se agregan los ingredientes restantes (incluir el sobrecito que trae dentro los fideos), menos las gambas, se cancela el menú y tapar con válvula cerrada, programar menú arroz, 5 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y se remueve para que se separen los fideos, se agregan las gambas, se revuelve todo y se cierra la olla durante dos o tres minutos sin programar, con el mismo calor de la olla se hacen las gambas.

Estos son los fideos que yo uso 

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Posdata: esta receta es apta desde la fase de consolidación

Arroz con bacalao y verduras

 

Ingredientes:

1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 vasito medidor de guisantes congelados (opcional)
2 alcachofas
6 champiñones frescos
1/2 vasito medidor de salsa de tomate casera
pimentón dulce
1/2 pastilla de caldo de pescado
250gr de migas de bacalao ( desalar durante 36h en agua y cambiarla tres veces )
2 vasitos medidores de arroz
2 vasitos medidores de agua
sal
colorante alimentario (azafrán)
40ml de aceite

Preparación:

Limpiar todas las verduras y trocearlas, poner en la cubeta de la GM D el aceite y programar menú cocina, cuando el aceite este caliente sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos hasta que estén pochaditos, añadir las alcachofas y los champi y rehogar un poco hasta que tengan un poco de color, añadir el pimentón y el tomate remover un poco y añadir el agua, la pastilla de caldo cancelar el menú, añadir el arroz y el bacalao escurrido y seco ( con papel de cocina ) tapar con válvula cerrada y programar menú cocina, cuando termine despresurizar abrir y servir caliente

Posdata: esta receta es apta en consolidación

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes

espaguetis si son integrales mucho mejor
sal
agua

Salsa
nata 5% MG ó leche evaporada light 6% MG
tacos de pechuga de pavo (fiambre)
pimienta

Preparación:

Partir los espaguetis por la mitad, añadirlos a la cubeta de la olla cocimix deluxe ó gm d, cubrir con agua, añadir sal al gusto, tapar con válvula cerrada, menú arroz ó cocina, cuando termine despresurizar manualmente, escurrir los espaguetis, añadir la nata el fiambre, pimienta y los espaguetis, programa plancha y dejar que se espese un poco la nata
No pongo cantidades porque dependerá de los comensales que sean, los tiempos son los mismos
Sacar y servir

Modo tradicional, cocer la pasta, escurrir, en una sarten añadir la nata el fiambre y los espaguetis, dejar que espese la nata e ir removiendo

Posdata: esta receta es apta en consolidación

Garbanzos con oreja adobada

No pongo cantidades, dependerá de los comensales, los tiempos siempre son los mismos

Ingredientes:

oreja cocida adobada
garbanzos crudos ya remojados (toda la noche con agua y un poco de bicarbonato)
cebolla
ajo
puerro
zanahoria
cayena
sal
pimienta
pimentón dulce
hojas laurel
pimiento choricero seco
aceite de oliva
caldo de pollo ó agua y pastilla de caldo

Preparación:

Poner un poco de aceite en la cubeta de la cocimix deluxe, programar menú press 5 minutos, cortar todas las verduras y sofreír, antes de que termine el programa añadir el pimentón dulce, cuando termine el programa añadir el resto de ingredientes, cubrir los garbanzos y la oreja con el caldo de pollo, tapar con válvula cerrada, programa legumbres, cuando termine dejar despresurizar sola y listo para comer

Modo tradicional en ollas expres de toda la vida

Posdata: esta receta es apta fase consolidación

Calabacin al queso con pavo

 

Ingredientes:

calabacin

loncha de queso  (sabanitas) 3% MG ó light

pechuga de pavo (fiambre)

sal y pimienta
cazuelita para microondas

Preparación:

lavar el calabacin, cortar en cuatro partes,hacer un par de cortes en forma de reja, sal pimentar un poco, meter en la cazuelita para microondas con tapa, 700w, 6 minutos (que estén blanditos), ahora poner media sabanita encima del calabacin y encima el fiambre, añadir pelin de pimienta y meter de nuevo al microondas un par de minutos, sacar y servir caliente

Posdata: esta receta es apta a partir de crucero los días PV, lleva 1 tolerado las sabanitas

Filetes de merluza empanados

 

Ingredientes:

filetes de merluza congelados (ya descongelados)

huevo

sal

eneldo especias

pan rallado de milanesa

Preparación:

1º batir el huevo añadir sal y eneldo, rebozar los filetes en el huevo y luego en el pan rallado de milanesa, poner un pelin de aceite en una sarten y hacer vuelta y vuelta 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque 

Judías con atún

 

Ingredientes:

1 bote de judías verdes

2 latas de atún 

2 cucharadas de nata 3%MG ó de leche evaporada light

6 cucharadas de tomate frito casero sin azúcar

sal

Preparación:

Escurrir las judias, escurrir el atún, poner todos los ingredientes en la cubeta de la cocimix delux, menú press, remover de vez en cuando y cunado este bien caliente y espese un poco la salsa servir, esta muy rico 

En la GM D menú plancha 4 minutos

En cazuela, exactamente igual solo que removiendo mas continuamente

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, los dias PV, lleva 1 tolerado la nata

Huevos a la escocesa

Ingredientes:

4 huevos duros (ya cocidos)
350gr de carne picada de pollo
1 cucharada de maicena
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de café de especias a la barbacoa
sal
4 sabanitas 3% MG ó 4 quesitos 3% MG ó light
pan rallado de milanesa

Preparación:

Poner en un bol la carne, las especias, la maicena, la mostaza, la sal y mezclar muy bien, pesar la masa y dividir en 4 bolas, ahora aplastamos la carne y añadimos 1 sabanita  ó un quesito bien aplastado (en mi caso he echo dos con sabanitas y dos con quesitos) encima poner el huevo cocido duro y cerrar haciendo una bola, así haremos con las cuatro bolas, una vez hechas todas las bolas, rebozar con el pan rallado de milanesa, meter en la cubeta de la GMF y programar menú horno 150º (no pongo tiempos) dorar por todos los lados y cuando estén hechas sacar y servir están muy ricos

Horno tradicional 200º hasta que estén doradas, aquí el tiempo dependerá de cada horno pero unos 10 minutos aprox.

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva tolerados el quesito ó sabanitas

Fuente de inspiración: Francisco Torres del facebook, yo lo he tuneado a mi gusto

Pan rallado de milanesa

Ingredientes :

1 paquete de milanesas de soja

Preparación:

Poner todo en la jarra de la mycook y triturar a velocidad 7/10, hasta que este hecho harina muy finito
Con un molinillo de café hacer lo mismo ó con la batidora de toda la vida
Guardar en un tarro de cristal con tapa, para rebozar carnes, pescados, croquetas, albóndigas etc.....
Si no tenéis Mycook ó thermomix, con cualquier picadora podéis molerlo

Posdata: esta receta es apta  desde la fase de ataque

Quesada II

Ingredientes:

3 huevos grandes
200 gr de nata 3% MG ó leche evaporada light 6% MG
1 yogur desnatado edulcorado natural
200gr de queso untar 0% ó light
4 cucharadas de edulcorante polvo apto para hornear (al gusto de cada uno)
1/2 cucharadita de café de cremor tártaro (opcional)
40gr de maicena
40gr de leche en polvo desnatada
pelin de sal
1 cucharadita de café de aroma de vainilla
un molde de silicona 

Preparación:

Poner en un bol los huevos, un pelin de sal y el cremor tártaro  con unas varillas electricas doblar el volumen de los huevos, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, añadir la mezcla en un molde de silicona  meter el molde en la olla GM E ó GM Fe, tapar con válvula abierta, programa menú horno 150º, 45 minutos, dejar enfriar dentro y cuando este fría desmoldear y adornar al gusto de cada uno
También se puede hacer con queso fresco desnatado  ó de requesón 0%

Horno precalentado 180º, 45 ó 50 minutos, dependerá de cada horno
GM D menú horno 50 minutos

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva tolerados, la maicena, la nata ó leche evaporada

Entrecot de ternera en salsa a la pimienta

 

Ingredientes:

200gr de nata 3% MG ó leche evaporada light 6% MG

1/2 bandeja de champiñones laminados crudos

1 cucharada de aceite de oliva 

1 cebolla troceada

40 gr de vino blanco

sal 

pimienta

bolitas de pimienta 

2 entrecot de 1/2cm de grosor aproxi.

Preparación:

Hacer la carne vuelta y vuelta (al gusto de cada uno) en una sarten y reservar, poner en la cubeta de la cocimix deluxe el aceite de oliva programar menú press, 6 minutos, añadir la cebolla y los champiñones, rehogar hasta que estén hechos, añadir el vino y dejar que evapore un poco, añadir el resto de ingredientes, remover y añadir la carne reservada, dejar que espese un poco y servir 

Modo tradicional, hacer la carne 1º y reservar, en una sarten añadir el aceite, pochar la cebolla y los champiñones, añadir el vino y dejar evaporar un poco, añadir el resto de ingredientes y la carne, dejar espesar un poco y servir 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, dias PV lleva 1 tolerado la nata 3% MG

Pastel de pollo al laurel

Ingredientes:

2 pechugas de pollo (400gr) cortadas a daditos
3 huevos
2 cucharadas de maicena
200 gr de queso cottage 2,2% MG
2 cucharadas de cebolla deshidratada en escamas
1 sobre de gasificante (el morado y el blanco)
sal
pimienta
1 cucharadita de laurel en polvo

Preparación:

Poner en un bol todo menos la carne, batir bien una vez bien mezclado todo añadir las pechugas a cuadraditos, meter en un molde de silicona( el mio de 19cm) meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 50 minutos, abrir y dorar con la tapa doradora

GM D con molde menu horno 60 minutos aprox.

Horno precalentado 160º, 60 minutos aprox. dependerá de cada horno

Posdata: esta receta es a partir de la fase crucero, lleva tolerado la maicena

Bocata de pepito de ternera

Ingredientes:

para el pan:
1 huevo
1 cucharada rasa de gluten de trigo
1 cucharada rasa de maicena ó harina de maíz
1  cacito de proteína puro bimanan ó 1 cs de leche en polvo
1 cucharadita de levadura de hornear
pelin sal
1 pipeta de aroma mantequilla 

para el relleno del pepito:
1 filete de ternera (el mio de lechal)
lechuga
rodaja tomate
ali oli dukan (el mio esta hecho con aceite de ordesa, ajo, sal, huevo)

Preparación:

1º Hacemos el pan, mezclar todos los ingredientes bien, pincelar con un poco de aceite un molde apto para microondas (el mio cuadrado), meter la masa (es espesa) en el molde, meter al microondas 700w, 4 minutos, sacar y dejar enfriar, mientras se enfría hacemos el filete a la plancha, ahora abrir el pan, untar con ali oli, poner la lechuga, el tomate y el filete de ternera y listo para comer, esta rico rico

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero fase PV, lleva lechuga y tomate, si no le ponemos la verdura, valdría para PP y ataque

Fuente: de la receta del pan  Vampi Dracu del facebook

Pimientos del piquillo con cottage y atún

Ingredientes:

1 bote de pimientos de piquillo enteros (el mio llevaba 14 u.)
2 cucharadas colmadas de queso batido 0%
1 tarrina de queso cottage 2,2% MG
2 latas de atún al natural
3 palitos de surimi
2 cucharaditas de huevas de lumpo
1 cucharada sopera de queso rayado light 12% MG

Preparación:

En un bol poner la tarrina de queso cottage, el atún escurrido, los surimis cortaditos en ruedas pequeñas, las huevas de lumpo,  mezclar bien, ahora rellenar los pimientos, reservando 4 pimientos, poner en un molde apto para microondas, ahora en el vaso de la batidora, añadir los 4 pimientos del piquillo y el queso batido 0% y triturar, añadírselo por encima a los pimientos, y encima añadir el queso rayado, meter al microondas hasta que se funda un poco el queso de untar (el mio 700w, 5 minutos), sacar y servir, ricos ricos

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero los dias PV, lleva 1 tolerado el queso rayado

BizcoFlanCottage

Ingredientes:

3 huevos grandes
200 gr de nata 3% MG ó leche evaporada light 6% MG
1 yogur desnatado edulcorado natural
200gr de queso cottage light 2,2% MG
4 cucharadas de edulcorante polvo apto para hornear (al gusto de cada uno)
1/2 cucharadita de café de cremor tártaro 
1 sobre de flan sin azúcar
un molde de silicona 

Preparación:

Poner  todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar bien, añadir la mezcla en un molde de silicona  meter el molde en la olla GM E ó GM F, tapar con válvula abierta, programa menú horno 150º, 60 minutos, dejar enfriar dentro y cuando este fría desmoldear y adornar con canela en polvo
También se puede hacer con queso fresco desnatado ó de queso de untar 0% ó de requesón 0%

Horno precalentado 180º, 60 ó 70 minutos, dependerá de cada horno

GM D menú horno 70 minutos

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva tolerados, el flan, la nata ó leche evaporada

Pastel inteligente de avena

Ingredientes:

4 huevos
9 cucharadas soperas de edulcorante en polvo apto para cocinar
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 pipeta de aroma de mantequilla
4 cucharadas colmadas (220 gr) de queso batido 0%
2 cucharadas (40 gr) de maicena
4 cucharadas de salvado de avena (60 gr)
2 cucharadas de salvado de trigo (10 gr)
1 sobre de gasificante (los dos sobres el blanco y el morado)
500 gr de leche desnatada
unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Separar las yemas de las claras, en un bol montar las claras con el edulcorante y el gasificante, tipo merengue (yo con varillas eléctricas) reservar, en otro bol mezclar el resto de ingredientes, una vez bien mezclado todo añadimos el merengue con movimientos envolventes, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, añadir la mezcla, tapar con válvula abierta, programar menú horno, 140º, 45 minutos, cuando termine abrir poner la tapa doradora y 200º, 5 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldear y espolvorear canela en polvo por encima, esta rico rico

GM D menú horno 45 minutos y luego tapa doradora 200º, 5 minutos, si no tenéis la tapa, seria 50 ó 60 minutos

Horno 150º precalentado, poner la masa en un pirex pintado con un poco de aceite, 10 minutos, pasado este tiempo bajar a 120º, 50 ó 60 minutos dependerá de cada horno

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero lleva 1 tolerado la maicena, es para dos días

Fuente de inspiración: Roski y  FrajituraIsteata

Ternera con verduras y salsa de ostras

Ingredientes:

700 gr de filetes de ternera
1 bolsa de salteado de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta
2 cucharadas de salsa de ostras

Preparación

Cortar los filetes de ternera a tiras no muy grandes, poner el aceite en la cubeta de la cocimix de luxe, programar menú press, cuando este el aceite caliente añadir los filetes ya cortados y dorar un poco, (si sueltan agua sacar y tirar ese agua), añadir las verduras, la sal y la pimienta, rehogar un poco, añadir la salsa de ostras, remover, tapar con válvula cerrada, menú pollo, 10 minutos, despresurizar y si os gusta con la salsa mas espesa como a mi, con la olla abierta programa press hasta que espese e ir removiendo

Modo tradicional, en una sarten hacer la carne, reservar, hacer las verduras y cuando estén hechas añadir la carne y la salsa de ostras, remover que se integren todos los sabores y servir

Posdata: Esta receta es apta a partir de crucero los dias PV