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jueves, 18 de enero de 2018

Tocino de cielo desde ataque


Tocino de cielo light apto desde ataque yo los hago con la Mycook .
Ingredientes:
400gr. Maltitol o xilitol
200gr. agua
10 yemas
1 huevo


Ppreparación:
Colocar la paleta mezcladora para hacer el almíbar y poner el maltitol o xilitol y el agua 7 minutos, 120º v. 2, enfriar el almíbar y una vez frio untar los moldes. Limpiar la jarra colocar la paleta mezcladora y poner las yemas y el huevo 15 segundos, v.3. Agregar el almíbar en hilo (muy poco a poco) por el bocal y con la maquina en marcha a v. 2, introducir la mezcla en los moldes untados y cocerlos al baño maría. Yo los hago pequeños y los he tenido que dejar 40 minutos, aunque dependerá de cada horno, ir controlando hasta que estén cuajados.
www.vidasanabyjulycar.com

jueves, 28 de diciembre de 2017

Bizcocho esponjoso


la foto es de ConsuelMarin


con la receta de los donuts de DIETA DUKAN de ConsuelMarin

Ingredientes:

4 huevos
4 CS de leche en polvo
2CS de maicena
1 sobre de levadura royal
una pizca de sal
2 CS de edulcorante apto para cocinar (depende de lo dulce que os guste)
se le puede poner algún aroma (yo le pongo 2 cucharadas de aroma de vainilla)


Preparación:

Separamos las claras y las montamos a punto de nieve (la pizca de sal ayuda a montarla), las reservamos
mezclamos bien el resto de los ingredientes , cuando tengamos una masa espesa y sin grumos añadimos las claras mezclandolas con una espatula para que no se bajen,
lo metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente
listo! esta buenisimo!!!!


Fuente Consuelo Marin

posdata: esta receta es para la fase de crucero y lleva tolerados

Mayonesa Dukan desde ataque



Receta Mayonesa Dukan

Ingredientes: 
1 Huevo, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1/4 cucharadita de Goma Guar ó xantana, leche desnatada, Sal, 1 diente de ajo solo si queremos que sea ali oli
Preparación:
En el vaso de la batidora ponemos el huevo, el aceite y la de Goma Guar ó xantana. Metemos la batidora y empezamos a batir a velocidad media con la batidora apoyada en el fondo y sin moverla. Notaremos que empieza a emulsionar y que se forma como una pasta en apariencia más densa que cuando hacemos mayonesa normal. Añadimos la sal.
Finalmente, vamos añadiendo leche poco a poco y batiendo a velocidad rápida hasta que tenga la consistencia que busquemos. Si nos pasamos y queda muy líquida, simplemente tenemos que añadir una pizca pequeñisima de de Goma Guar ó xantana y seguir batiendo.
Modo de uso: se usa igual que la mayonesa normal, hay que tener las mismas precauciones con ella. Si sobra y la guardamos en la nevera para consumirla horas más tarde notaremos que parece que ha cuajado ya que tendrá un aspecto similar al de las mayonesas de bote, pero al igual que en estas, se recupera la textura simplemente removiendo con una cucharilla.

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

Sopa de ajo desde ataque

Sopa de ajo

Ingredientes:

1 cucharada de aceite oliva
 4 dientes de ajo,
 pimentón dulce,
 1 litro caldo pollo,
 3 huevos,
 6 tostadas de pan dextrinado de salvado de avena

Preparación:

laminar los ajos, en un cazo añadir el aceite y sofreír un poco los ajos, añadir el pimentón dulce ó picante al gusto,  añadir caldo dejar hervir unos 5 minutos, añadir el pan dextrinado de salvado de avena troceado, añadir los huevos y dejar cocer hasta que estén cocidos los huevos. 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque



lunes, 7 de noviembre de 2016

Tarta de queso y calabaza con base de bizcocho

 

Ingredientes:

500gr  de queso batido 0%
2 yogures naturales edulcorados
300gr de calabaza
1 cucharadita de aroma de vainilla
23gr de edulcorante en polvo
8 hojas de gelatina neutra
1 base bizcocho . Ingredientes: base bizcocho
4 claras (ó 2 huevos)
50gr de proteina neutra 
5gr de edulcorante en polvo
1 cucharadita de café de aroma de vainilla
1 cucharadita de café de levadura de hornear

Prepración para la baseMontar las claras con el edulcorante, el aroma y la levadura (yo con las varillas eléctricas) añadir la proteina y mezclar bien, poner la masa (es bastante liquida) en la cubeta de la GM E ó GM F (pincelar con aceite) poner la tapa doradora y programar olla menú horno 150º, 5 minutos, tapa 250º, 10 minutos, sacar y dejar enfriar. Ya tenemos nuestra base de bizcocho para utilizar

Horno precalentado a 180º, poner en un molde de unos 22cm, hornear arriba y abajo unos 10 ó 15 minutos, dependerá de cada horno

Preparación la tarta: Cocer la calabaza, en microondas 12 minutos, 700w, mezclar la pulpa con los 5gr de edulcorante, (tiene que quedar como una crema espesa) Reservar.
Colocar sobre una base de tarta desmoldable de 20cm el bizcocho base 
Batir el queso con el edulcorante 18gr ( si lo hacemos con las varillas eléctricas mejor), añadir los yogures y el aroma de vainilla y batimos un poco más. 
Poner 6 hojas de gelatina en agua fría para que se ablande, calentar 3 cucharadas soperas de agua  y deshacer allí las 6 hojas de gelatina bien escurridas del agua, unir a la mezcla de queso, para que se integre bien lo mezclamos con las varillas y reservamos. 
Ablandamos las 2 hojas de gelatina en un bol con agua fría, calentamos tres cucharadas soperas de agua fría y deshacemos bien las hojas de gelatina, mezclamos bien con la calabaza. 
Vertemos una cucharada grande de la mezcla del queso y otra de la mezcla de la calabaza, alternando, hasta que acabemos con las masas, con un tenedor removemos un poco haciendo un marmolado. Dejamos enfriar en la nevera. Este tipo de tartas está mejor de un día para otro

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, los dias PV