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viernes, 31 de mayo de 2013
Manitas de cerdo con tomate y verduras
Ingredientes:
4 manitas de cerdo partidas por la mitad y limpias
2 cebollas
2 pimientos verdes italianos
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cayena
pimentón dulce
40 gr de taquitos de jamón serrano
50gr de vino blanco
100 gr de tomate frito sin azúcar 0% (1 vasito medidor)
150 gr de caldo de carne (1 y 1/2 vasito medidor) (si no tenéis agua y pastilla de caldo)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
Preparación:
1º Poner las manitas limpias en la cubeta de la cocimix deluxe, cubrir con agua, tapar con válvula cerrada, programar menú legumbres, cuando termine, despresurizar manualmente, tirar el agua y lavar un poco las patas con agua, reservar.
Mientras cortar las verduras tipo juliana. 2º Poner el aceite de oliva en la cubeta menú pollo, cuando este caliente añadir las verduras y pochar, cuando estén pochadas añadir la hoja de laurel, la cayena, los taquitos de jamón y el vino, remover un poco, añadir las manitas de cerdo, el tomate, el caldo de carne, mezclar bien, rectificar de sal, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el programa, cuando termine despresurizar manualmente y servir
GM D Todo igual menú legumbres alta presión, menú pollo 25 minutos
Modo tradicional: cocer las manitas en la olla expres 30 minutos, cuando termine, despresurizar manualmente, tirar el agua y lavar un poco las patas con agua, reservar.
Mientras pochar las verduras en una sarten, cuando estén pochadas añadir la hoja de laurel, la cayena, los taquitos de jamón y el vino, remover un poco, meter las manitas en la olla expres, el tomate, el caldo de carne y las verduras pochadas, mezclar bien, rectificar de sal, tapar y cocer 30 minutos, cuando termine despresurizar y servir
Posdata: esta receta es apta en crucero los días PV ( las manitas son muy ricas en proteínas, son todo gelatina)
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Me acabas de dar una alegríaaaa!!!! Me encantan las manitas.
ResponderEliminarA mi también, aunque a veces también las hago de ternera
EliminarUhmmm, me encantan las manitas,
ResponderEliminarque bien!
Muchas gracias, besos
EliminarPero no es grasa?????
ResponderEliminarlas manitas son todo gelatina, nada de grasa , un saludo
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