Pechugas de pollo con salteado de verduras

 

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 bolsa de salteado de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta
1 cucharada de salsa de soja

Preparación

Cortar las pechugas a tiras ó a cuadrados no muy grandes, poner el aceite en la cubeta de la cocimix de luxe, programar menú press, cuando este el aceite caliente añadir las pechugas a trocitos y dorar un poco, añadir las verduras, la sal y la pimienta, rehogar un poco, añadir la salsa de soja, remover, tapar con válvula cerrada, menú pollo, 10 minutos, despresurizar y si os gusta con la salsa mas espesa como a mi, con la olla abierta programa press hasta que espese e ir removiendo

Modo tradicional, en una sarten hacer las pechugas, reservar, hacer las verduras y cuando estén hechas añadir la carne y la salsa de soja, remover que se integren todos los sabores y servir

Posdata: Esta receta es apta a partir de crucero los dias PV

Quesada

En la foto se ven trocitos de queso cottage porque es granulado y yo no lo he triturado con la batidora, me gusta así 

Ingredientes:

3 huevos grandes
200 gr de nata 3% MG ó leche evaporada light 6% MG
1 yogur desnatado edulcorado natural
200gr de queso cottage light 2,2% MG
4 cucharadas de edulcorante polvo apto para hornear (al gusto de cada uno)
1/2 cucharadita de café de cremor tártaro 
80gr de maicena
pelin de sal
1 cucharadita de café de aroma de vainilla
un molde de silicona 

Preparación:

Poner en un bol los huevos, un pelin de sal y el cremor tártaro  con unas varillas electricas doblar el volumen de los huevos, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, añadir la mezcla en un molde de silicona  meter el molde en la olla cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, programa menú horno 150º, 45 minutos, dejar enfriar dentro y cuando este fría desmoldear y adornar al gusto de cada uno
También se puede hacer con queso fresco desnatado ó de queso de untar 0% ó de requesón 0%

Horno precalentado 180º, 45 ó 50 minutos, dependerá de cada horno
GM D menú horno 50 minutos

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva tolerados, la maicena, la nata ó leche evaporada

Canelones de espinacas y queso

 

Ingredientes:

6 lonchas de pechuga de pavo (fiambre)

6 tranchetes 3% MG

6 cucharadas de tomate frito sin azúcar 0%

1 cucharadita de ajo polvo

2 huevos

sal, pimienta y pimentón dulce

600 gr de espinacas congeladas (ya descongeladas)

1 cucharada de aceite de oliva

200 gr de leche evaporada light ó nata 3% MG

sal, nuez moscada y pimienta

1 cucharadita de maicena

queso rayado light 

Preparación:

 Poner en la cocimix deluxe el aceite, programar menú press 8 minutos, cuando este caliente el aceite añadir las espinacas, el tomate, el ajo en polvo, sal pimienta y pimentón dulce, dejar que se vaya haciendo e ir removiendo de vez en cuando, cuando falte 3 minutos añadir 100gr de leche evaporada y los huevos batidos, dejar terminar el programa, removiendo de vez en cuando, ahora poner una loncha de jamón encima una loncha de queso y encima una cucharada colmada de espinacas, enrollar y poner en una fuente apta para horno, asi hasta terminar con todas las lonchas, en un vaso poner el resto de leche evaporada añadir la nuez moscada, sal pimienta y la maicena, remover bien y añadírselo por encima a los canelones, añadir queso rayado por encima y gratinar en el horno hasta que estén dorados, sacar y servir

Modo tradicional: en una cazuela añadir el aceite  las espinacas, el tomate, el ajo en polvo, sal pimienta y pimentón dulce, dejar que se vaya haciendo e ir removiendo de vez en cuando, cuando el caldo este casi consumido añadir 100gr de leche evaporada y los huevos batidos ir  removiendo de vez en cuando y dejar un par de minutos a fuego medio, ahora poner una loncha de jamón encima una loncha de queso y encima una cucharada colmada de espinacas, enrollar y poner en una fuente apta para horno, asi hasta terminar con todas las lonchas, en un vaso poner el resto de leche evaporada añadir la nuez moscada, sal pimienta y la maicena, remover bien y añadírselo por encima a los canelones, añadir queso rayado por encima y gratinar en el horno hasta que estén dorados, sacar y servir

Posdata: esta receta es apta en la fase de crucero los días PV, lleva tolerados los tranchetes y la nata ó leche evaporada

Pastel de atún y queso

 

Este pastel ya lo he hecho de tres clases diferentes (diferentes queso y de sabores) y todas salen buenísimo 

Ingredientes:

250 gr de queso fresco tipo de burgos desnatado
3 quesitos 3% MG
2 latas de atún en aceite (muy escurrida y secar con papel cocina)
3 huevos grandes
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de cebolla deshidratada
1 sobre de gasificante (los dos blanco y morado)
sal y pimienta

Preparación:

En un bol añadir los huevos y el gasificante, batir hasta doblar su volumen (yo con varillas eléctricas) añadir la maicena y el queso fresco, la cebolla y batir con las varillas, añadir  el atún y los quesito a trocitos grandecitos (no batir)  mover con una espátula, meter en un molde de silicona (el mio es de 20cm con agujero), meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar, esta muy rico :)

GM D menú horno 30 minutos si es con molde

Horno precalentado 180º, 30 minutos, aproximadamente dependerá de cada horno

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero, lleva dos tolerados, la maicena y los quesitos

Bocaditos de merluza al queso

Otra manera de comer pescado, esta muy rica :)

Ingredientes:

350 gr de filetes de merluza congelados
6 quesito 3% MG
8 gr de clara de huevo en polvo + 48gr de agua   ó 2 claras de huevo
1 cucharada de cebolla deshidratada
sal, pimienta, eneldo al gusto
1 cucharadita de café de ajo en polvo
8 moldes de silicona tipo magdalenas
pan rayado de milanesa de soja ( lo hago con milanesas de soja y trituro hasta que queda todo tipo harina)

Preparación:

En un recipiente apto para microondas y que lleve para hacer al vapor, meter el pescado tapar y  4 minutos a 700w. Meter todos los ingredientes incluido el pescado en el vaso de la batidora y triturar, llenar los moldes de silicona 1º con un poco de pan rayado de milanesa de soja rellenar de la masa del pescado y por encima poner un poco de pan rayado de milanesa de soja, meter los moldes en la cocimix deluxe,  menú horno 160º, 5 minutos y tapa doradora 250º, 8 minutos, trabajan las dos al mismo tiempo

Horno 180º, 10 minutos, dependerá de cada horno

También se puede hacer tipo nuggets coger masa aplastar con las manos y rebozar en pan rayado de milanesa y hacerlos a la plancha ó albóndigas redonditas y hornear

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

 

Tartaletas pavo y de queso cottage light

 

Ingredientes:

1 tarrina de queso cottage light 2,2% MG

6 lonchas de pechuga de pavo (fiambre)

4 cucharadas de queso batido 0% MG
1 huevo
2 claras
1 cucharada de cebolla deshidratada
nuez moscada
sal
pimienta
orégano

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes menos el fiambre, poner el fiambre de pavo en moldes de silicona ó tartaletas  y rellenar con la masa del queso, meter al horno 200º, 15 ó 20 minutos, dependerá de cada horno, sacar y servir, acompañar de ensalada y espárragos muy rica

Fuente de inspiración ReZeditas

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

Muffins de azahar ó naranja

 

Aunque en la foto se vean tostadas no lo están, es por la foto que yo las hago con el móvil 

Ingredientes:

1 huevo
2 claras
1 yogur natural desnatado edulcorado
4 cucharadas de salvado de avena
2 cucharadas de salvado de trigo
6 cucharadas rasas de leche desnatada en polvo
2 sobres de gasificantes (el blanco y el morado) ó 1 sobre de levadura de hornear
2 cucharadas de edulcorante en polvo
1 cucharada de aroma de azahar
1 pipeta de aroma de mantequilla 

Preparación:

Poner en un bol el huevo y las claras con los gasificantes y doblar su volumen con las varillas eléctricas  añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, llenar los moldes casi hasta arriba, meter los moldes en la olla tapar con la tapa doradora y programar olla menú horno 160º, 12 minutos, tapa doradora 200º, 12 minutos, sacar y dejar enfriar, desmoldear y listas están muy ricas

En el horno seria 180º, 15 ó 20 minutos dependerá de cada horno

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque, es para dos dias

Pastel de caballa

Ingredientes:

1 tarrina de queso cottage light (2,2% MG)
2 quesitos 3% MG
2 latas de caballa en aceite (muy escurrida y secar con papel cocina)
3 huevos grandes
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de cebolla deshidratada
1 sobre de gasificante (los dos blanco y morado)
sal y pimienta

Preparación:

En un bol añadir los huevos y el gasificante, batir hasta doblar su volumen (yo con varillas eléctricas) añadir la maicena y el queso cottage, la cebolla y batir con las varillas, añadir la caballa a trocitos y el quesito a trocitos grandecitos (no batir)  mover con una espátula, meter en un molde de silicona (el mio es de 20cm), meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar, esta muy rico :)

GM D menú horno 30 minutos si es con molde
Horno precalentado 180º, 35 minutos, aproximadamente dependerá de cada horno

Fuente de inspiración Sonia Rodriguez solo he cambiado el jamón de pavo por la caballa en aceite muy escurrida

Posdata: esta receta es apta ddesde la fase de crucero, lleva dos tolerados, la maicena y los quesitos

Tiramisu

 

Ingredientes:

1/2 Bizcocho de vainilla (ya lo tenia hecho,)

Para la crema queso 

250 gr de queso de untar 0%

2 huevos

1 pipeta de aroma de mantequilla 

3 gr de gelatina neutra polvo

2 cucharadas de edulcorante liquido

1/2 cucharadita de café de cremor tartaro

Para el café

1 vaso de café descafeinado de cafetera 

1 cucharada de edulcorante liquido

Cobertura final

1 cucharadita de chocolate sin azúcar en polvo ( yo Pedro Mayo) 

1 cucharadita de edulcorante en polvo 

mezclar las dos cosas

Preparación:

Si no tenemos el bizcocho hecho, lo hacemos según receta, e un pirex rectangular el mio, ponemos una capa de bizcocho y empapamos con el vaso de café ya edulcorado (tiene que estar todo el bizcocho empapado).

Ahora hacemos la crema, separa las claras de las yemas, en un bol ponemos las claras y en otro bol ponemos las yemas, el queso, el aroma de mantequilla (le da el toque de queso mascarpone) y el edulcorante, mezclamos con una paleta de silicona muy bien y reservar, ahora ponemos en un vaso la gelatina y ponemos 1 dedo de agua, remover y al microondas unos segundos (no debe de hervir, solo estar caliente) ponemos en el bol la gelatina junto con las claras y el edulcorante y las montamos con las varillas eléctricas  una vez montadas añadimos el queso y mezclamos bien con movimientos envolventes, una vez hecha la crema, la ponemos por encima del bizcocho y cubrimos todo el pirex, ahora espolvoreamos con ayuda de un colador el chocolate en polvo y cubrimos todo el tiramisu, cubrir con film transparente y meternos en la nevera unas 4 ó 5 horas antes de comer 

El vidio de  Maria Martinez, la receta la he sacado de ella, solo he variado el aroma de mantequilla y el bizcocho, lo he hecho de una capa, se puede hacer de dos como ella 

 

Posdata: esta receta es a partir de la fase crucero, lleva tolerados el bizcocho

Cereales crujientes de chocolate

Ingredientes:

1 clara
4 cucharadas de leche en polvo desnatada
1 cucharadita de chocolate sin azúcar (yo Pedro Mayo, para mi el mejor)
1 cucharada de edulcorante liquido
1 cucharadita de leche desnatada
papel de horno

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar muy bien,  cortar papel de horno y extender un poco de masa que quede una capa finita ( a mi me han salido dos capas), meter al microondas 700w, 1 minuto, sacar y despegar con cuidado,( vigilar no se os queme, a mi una tanda se me ha quemado : (  le he puesto un poco mas de tiempo,  así que vigilar ) dejar enfriar y cortar a trocitos, comer con yogur edulcorado desnatado ó con leche, a gusto yo con yogur  

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero, lleva 1 tolerado el chocolate sin azúcar

Fuente:  Sonia Rodriguez

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes

espaguetis si son integrales mucho mejor
sal
agua

Salsa
nata 5% MG ó leche evaporada light 6% MG
tacos de pechuga de pavo (fiambre)
pimienta

Preparación:

Partir los espaguetis por la mitad, añadirlos a la cubeta de la olla cocimix deluxe ó gm d, cubrir con agua, añadir sal al gusto, tapar con válvula cerrada, menú arroz ó cocina, cuando termine despresurizar manualmente, escurrir los espaguetis, añadir la nata el fiambre, pimienta y los espaguetis, programa plancha y dejar que se espese un poco la nata
No pongo cantidades porque dependerá de los comensales que sean, los tiempos son los mismos
Sacar y servir

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase consolidación, dia feculentos

Sepias al ajillo

 

Ingredientes:

4 sepias limpias medianas

6 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva es para dos personas)

sal y perejil 

Preparación:

meter las sepias limpias en la cubeta de la Cocimix Deluxe, tapar con válvula cerrada, programar menú arroz 6 minutos, cunado termine despresurizar manualmente, sacar las sepias y tirar el agua que han soltado, en la misma cubeta, añadir el aceite y los ajos cortados en laminas, programar menú horno 150º (el tiempo no lo he tocado) dorar un poco los ajos, añadir las sepias, sal y el perejil al gusto, y dorar un poco por ambos lados, cuando estén apagar la olla y sacar las sepias, están muy ricas y blandas, si os gusta el limón podéis añadir por encima un chorreón a la hora de comerlas  

En la GM D menú cocina, 6 minutos, luego menú horno igual que la receta 

Se puede hacer en la olla a presión y horno convencional 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque  

Fuente : Libia Ontiveros  

Bizcocho requesón a la vainilla

Ingredientes:

4 huevos
pelin de sal
1 sobre de gasificante (el blanco y el morado)
5 cucharadas de edulcorante polvo
2 tarrinas de requesón 0% (250gr)
1 sobre de pudin de vainilla sin azúcar ó de flan sin azúcar
2 cucharadas de leche en polvo desnatada
1 pipeta de aroma mantequilla 
1 pipeta de aroma de vainilla 

Preparación:

Separar las claras de las yemas, montar las claras hasta que esten duras (tipo merengue) en otro bol mezclar el resto de ingredientes, añadir el merengue con movimientos envolventes hasta que este bien integrado, meter en un molde de silicona, meter en la cocimix deluxe ó GM D, tapar con valvula abierta, menú horno 150º, 35 minutos (pinchar con palillo para saber que esta hecho), dejar enfriar, sacar el molde

 Modo tradicional: horno precalentado a 160º, 45 minutos, dependerá de cada horno

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado el pudin de vainilla

Pan de espelta integral

Ingredientes:

320gr de agua
1 cucharada de lecitina de soja
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
500gr de harina de espelta integral
40gr de gluten de trigo
8gr de levadura de panadero en polvo (1 cucharada de la pani grande)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programar nº 3 (pan integral) 750gr, tueste medio, cuando le faltaba 20 minutos tape con un paño la ranura de la panificadora, se tostó por arriba también, queda crujiente, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Pimientos del piquillo rellenos de atun

Ingredientes:

1 bote de pimientos de piquillo enteros (el mio llevaba 14 u.)
2 cucharadas colmadas de salsa de tomate casera 
1 tarrina de queso de untar 0% ó light
2 latas de atún al natural
sal y pimienta
4 tranchetes de queso 3% MG

Preparación:

En un bol poner la mitad de la tarrina de queso, el tomate casero, el atún escurrido, sal y pimienta, mezclar bien, ahora rellenar los pimientos, reservando 4 pimientos, poner en un molde apto para microondas, ahora en el vaso de la batidora, añadir los 4 pimientos del piquillo y la otra mitad del queso de untar y triturar, añadirselo por encima a los pimientos, y encima añadir el queso en lonchas, meter al microondas hasta que se funda un poco el queso de untar (el mio 700w, 5 minutos), sacar y servir, los he acompañado con colas de pescadilla al vapor en microondas

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero los dias PV, lleva dos tolerados, los quesitos y los tranchetes

Bizcocho de pavo y queso salado

Ingredientes:

1 tarrina de queso de untar 0% ó light
4 quesitos 3% MG
150 gr de fiambre de jamón de pavo a tacos
2 huevos
2 claras
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de cebolla deshidratada
1 sobre de gasificante (los dos blanco y morado)
sal y pimienta

Preparación:

En un bol añadir los huevos, las claras y el gasificante, batir hasta doblar su volumen (yo con varillas eléctricas) añadir la maicena y el queso de untar, la cebolla y batir con las varillas, añadir el resto de ingredientes (el quesito a trocitos grandecitos, no batir) y mover con una espátula, meter en un molde de silicona (el mio es de 20cm), meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar

GM D menú horno 30 minutos si es con molde
Horno precalentado 180º, 35 minutos, aproximadamente dependerá de cada horno

Fuente de inspiración Sonia Rodriguez

Posdata: esta receta es apta ddesde la fase de crucero, lleva dos tolerados, la maicena y los quesitos

Bizcocho de yogur sabor chocolate

Ingredientes:

6 cucharadas de salvado de avena 
3 cucharadas de  salvado de trigo
3 cucharadas de leche en polvo desnatada
una pizca de sal
2 yogures naturales desnatados edulcorados
4 claras
2 cucharadas de edulcorante en polvo apto para cocinar
1 sobre de levadura de hornear
1 pipeta de aroma de chocolate y a avellana 
1 pipeta de aroma mantequilla  

1 molde de silicona  

 Preparación:

En un bol añadir las claras junto con un pelin de sal y el edulcorante, montarlas con varillas, añadir el resto de ingredientes y mezclar con movimientos envolventes, meter la masa en un molde de silicona (el mio de 20cm) meter el molde en la cubeta de la cocimis deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 140º, 35 minutos, sacar y dejar enfriar, si queréis podréis cubrir con queso de untar 0% edulcorado con sabor a chocolate ;)

Horno precalentado 180º, unos 40 ´0 45 minutos dependerá de cada horno

Fuente de inspiración : Maria Martinez yo lo tuneado a mi gusto. Aquí su vídeo receta

Posdata: este bizcocho es apto desde la fase de ataque, es para 3 días