Pan rapido de requeson

 

 Ingredientes:

125gr de requesón 0%

2 claras

un pelin de sal

1 cucharadita de levadura de hornear

20gr de gluten de trigo  (se puede cambiar por maicena, pero seria para la fase crucero)

20gr de leche en polvo

1 cuchada rasa de semillas de lino y sésamo (opcional, pero le da su punto)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir todo muy bien, añadir la mezcla en un molde ya pincelado con aceite apto para el microondas (el mio de cristal tipo pluncake de 8cm) meter al microondas, 700ww, 8 minutos, sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y listo para comer, tal cual ó partido por la mitad y rellenar de lo que mas os guste, en mi caso este lleva, aceite acalorico ordesa y cecina

 

Posdata: este pan se puede comer desde la fase de Ataque 

Endivias y puerros gratinados

 

Ingredientes:

3 endivias medianas

2 puerros medianos

lonchas de queso 3%MG (sante)

lonchas de fiambre de jamón de pavo

queso rayado 10MG

Para la bechamel

200gr de leche desnatada

1cucharada de harina de maiz

sal, pimienta, nuez moscada en polvo

Preparación:

Limpiar las endivias y los puerros, meterlos en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, cubrir con agua y un poco de sal, tapar con valvula cerrada, menú cocina, presión I, 6 minutos, despresurizar manualmente, sacar las verduras que escurran el agua, en un bandeja apta para horno poner una capa de jamón de pavo,  envolver las endivias y los puerros con las lonchas del queso y ponerlas encima del jamón de pavo, cubrir con lonchas de jamón de pavo, ahora hacer la bechamel, una vez hecha añadírsela por encima a las verduras, añadir queso rayado y gratinar en el horno a 200º hasta que estén doradas, sacar y servir calientes

Modo tradicional: cocer las verduras en un cazo con agua y sal y cuando estén blandas sacar, el resto todo igual

Posdata: esta receta es apta a partir de crucero y los días PV

Pollo en salsa de soja y gomasio

 
Ingredientes:

1 pollo troceado
Especias Carmencita para verduras

2 cucharadas de  semillas de gomasio   

3cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de agua

Preparación:

Quitar la piel al pollo y trocear al gusto de cada uno, echar por encima del pollo las especias,  meter el pollo  en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, añadir el resto de ingredientes, remover un poco, tapar con valvula cerrada, programar menú pollo, presión II, 25 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir caliente

 

Posdata: esta receta es apta para la dieta desde la fase de Ataque

Estas son las semillas gomasio

Bizcocho de requeson 0% a la canela

Ingredientes:

12gr de clara de huevo en polvo + 90gr de agua  (3 claras de huevo)
1 huevo
1 yogur natural desnatado edulcorado 0%
15gr de gluten de trigo
10gr de leche desnatada en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de edulcorante en polvo
1 sobre de gasificante (el blanco y el morado)
250gr de requesón 0% (2 tarrinas del Pastoret 0%)

Preparación:

Poner el agua y las claras en polvo en el vaso de la batidora y mezclar bien, añadir el huevo, el edulcorante, el gasificante y batir bien, añadir el yogur, la leche en polvo, el gluten de trigo, la canela y batir bien , ahora poner la mezcla en un bol y añadir el requeson, mezclar con un tenedor para que se suelte (no triturar), poner la mezclar en un molde de 20cm de silicona, meterlo dentro de la cubeta de la Cocimix DeLuxe, tapar con valvula abierta, menú horno, 160º, 35 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldear,  cuando este fria desmoldear y espolvorear canela en polvo por encima

Horno 180º, 40 minutos aproxi. dependera de cada horno

Posdata: esta receta es apta desde la fase de Ataque
Fuente Sonia Rodriguez  yo la he tuneado para poder comerla los dias pp (de Ataque)

Helado de natillas con galletas integrales

En breve la foto 
 
Ingredientes:

750gr de leche desnatada
1 sobre de natillas sin azúcar
edulcorante liquido al gusto

Preparación:

Preparas las natillas tal cual dice el sobre y cuando estén frías,  trituras las galletas, mezclalas con las natillas, remueves bien y al congelador, vas removiendo cada hora para que no se cristalice ... esta muy rico ... 

Posdata: Esta receta es apta para la fase de conso 

Helado de natillas

Ingredientes:

750gr de leche desnatada
1 sobre de natillas sin azúcar
edulcorante liquido al gusto

Preparación:

Preparas las natillas tal cual dice el sobre y cuando estén frías, remueves bien y al congelador, vas removiendo cada hora para que no se cristalice ... esta muy rico ... 
Se puede hacer también de puding de chocolate sin azúcar

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero

Chips ó Picos de tofu

Ingredientes:
Para lso chips dulces

Tofu seco
leche desnatada
canela en polvo
edulcorante liquido

Preparación:

Calentar la leche junto con la canela y el edulcorante, cuando este caliente remover muy bien, poner en un bol y meter dentro el tofu para que se empape e hidrate bien, cuando esten hidratados, poner en papel de horno y hornear hasta que esten doraditos

Para los salados
Tofu seco
agua
ajo en polvo
semillas de lino y sesamo

Preparación:

Poner en un bol el agua, el ajo y un poco de sal, hidratar el tofu en ese agua, cuando este hidratado el tofu, espolvorear las semillas, poner en papel de horno, y hornear hasta que esten dorados

Posdata: Esta receta es apta a partir de la fase de Ataque 


Fuente  Mi diario Dukan

Rollo de carne especiado

Ingredientes:

200gr de carne picada de pollo & pavo

200gr de carne picada de ternera

1 clara de huevo

2 cucharadas de Ras el Hanout

ajo en polvo

perejil

sal
2 huevos duros
6 tranchetes lights 3% MG

Para la salsa

1 bote de nata 5% MG

bolas de pimienta

Preparación:

Cocer los huevos  poner 1 vasito medidor de agua en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y dentro los huevos, menú press, válvula cerrada y dejar despresurizar sola.

Mientras aliñar la carne con las especias y la clara de huevo, estirarla sobre papel film, una vez estirada cubrir 1º los tranchetes, colocar los huevos duros en rodajas ó gajos por encima y enrollar con el film transparente, hasta conseguir un rollo compacto, sellar bien los extremos, poner mas film transparente para sellarlo muy bien, con el mismo agua de cocer los huevos, poner la rejilla de asar y si tenéis el cestillo colocarlo dentro meter el rollo de carne  y programar menú guiso, 15 minutos, válvula cerrada, cuando termine dejar despresurizar sola y sacar, ahora lo desenrollamos y cortamos a ruedas de 1cm aproximadamente, secar la cubeta del agua y poner la nata y la pimienta, programa press 1 minuto, cuando este caliente meter la carne ya cortada y dejar que espese la salsa ... y listo para comer 

Sin la salsa tal cual sale también esta muy rico 

 

Posdata: Esta receta es apta a partir de la fase de crucero 

Fajitas integrales rellenas

 

Ingredientes:

2 tortitas integrales

lechuga

bolsa de relleno para fajitas de pollo (del mercadona, en el congelado)

queso de untar 0%MG

lonchas de pechuga de pavo (fiambre)

Preparación:

Hacer el preparado de las fajitas tal cual pone en la bolsa, cojer una tortita integral, untar con el queso 0%, poner lechuga, encima la pechuga de pavo, encima el relleno de las fajitas, cerrar y listo para comer 

Estas son las tortitas (las compro en el makro)

 

Posdata: Esta receta es apta a partir de la fase de conso 

 

Lasaña de maiz y carne

 

No pongo cantidades porque dependera para cuantos queremos cocinar 

Ingredientes:

Tortitas de maiz 

carne picada de pollo y ternera

cebolla

dientes de ajo

tomate tritutado

tomate frito casero ó salsa de tomate

nata 5% MG

queso rayado 10% MG 

Preparación:

Yo las trotitas de maiz las he comprado en el makro, pero si no las hacemos caseras

Cortar la cebolla, poner 2 cucharadas de aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, programar menú press, 140º, 10 minutos, cuando este el aceite caliente, añadir la cebolla y pocharla, añadir la carne y dejar que se haga, remover de vez encuando, añadir 2 cucharadas de tomate y sal al gsuto, remover bien y dejar que se termine de hacer todo, en una fuente apta para horno, poner 1º tortitas de maiz, encima una capa de la carne ya hecha, cubrir con otra capa de tortitas de maiz, encima otra capa de carne, encima otra capa de tortitas de maiz, encima salsa de tomate casero mezclada con la nata, espolvorear queso rayado por encima y hornear hasta que este gratinado, servir caliente

Estas son las tortitas de maiz 

 

 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero

Pollo a la mostaza

 

Ingredientes:

4 muslos y contramuslos de pollo sin piel

3 cucharadas de mostaza a la antigua ( ola que mas os guste)

1 cucharada de oregano

pimienta al gusto

ajo en polvo

2 cucharadas de  semillas de gomasio   

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de agua

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol y majar el pollo en el, dejar reposar 1h, meter el pollo  y la salsa en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, tapar con valvula cerrada, programar menú pollo, presión II, 25 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir caliente

Estas son las semillaas gomasio

Posdata: Esta receta es apta desde la fase de Ataque 

Bizcocho rapido de tofu anisado

 

Ingredientes:

130gr de tofu (puede ser duro ó blando)

2 claras de huevo

20gr de gluten de trigo

20gr de leche en polvo desnatada

2 cucharditas de anis en grano

1 cucharadita de levadura quimica

2 cucharadas de edulcorante liquido (al gusto de cada uno)

aroma de mantequilla (al gusto)

semillas de lino y sesamo para decorar 

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos las semillas de sesamo y lino, batir muy bien, poner en un molde apto para el microondas ( el mio un pirex de 8cm rectangular), añadir las semillas de sesamo y lino por encima de la masa, meter al microondas, 700ww, 8 minutos, sacar y dejar enfriar 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de Ataque 

Alcachofas guisadas

Ingredientes:

4 alcachofas frescas grandes
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 puerro
2 ajos
100gr de tacos de jamón ó pechuga de pavo
100ml de vino blanco
1 vasito medidor de agua
sal
pimienta
1/2 pastilla de caldo de verduras (desgrasado)
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Pelar la cebolla, la zanahoria, el puerro, los ajos y trocearlas, añadir en la cubeta de la GM D el aceite y programar menú guisos 15 minutos, cuando este el aceite caliente añadir las verduras y pocharlas un poco, mientras limpiamos las alcachofas quitando le las hojas mas duras y cortar en cuatro cada alcachofa, añadirlas a la cubeta y rehogarlas con las verduras, añadir el vino y dejar evaporar casi todo removiendo de vez en cuando, añadir el resto de ingredientes, tapar con válvula cerrada ( como el tiempo no ha empezado a descontar) dejar terminar, despresurizar manualmente y servir caliente

Crema de chocolate

Ingredientes:

2 yemas de huevo
120gr de agua
80gr de leche desnatada
40gr de leche en polvo desnatada
2 cucharadas de edulcorante liquido
2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar (yo Pedro Mayo)
aroma de avellanas (al gsuto)
aroma de mantequilla (al gusto) 


Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y batir muy bien, poner en un cazo al fuego medio e ir removiendo constantemente, hasta que empieza a espesar, retirar del fuego y dejar enfriar, cuando este fria añadir una cucharada de aceite ordesa (aceite de parafina) ó de oliva, remover muy bien y al frigorifico


Esta crema la podemas comer tal cual, con tortitas ó crepes, para rellenar tartas, para untar tipo nocilla en el pan, esta buenisima  :D, tambien la podemos congelar y comerla como helado
En la foto de abajo hecho helado ñamñam

Posdata: Esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado el chocolate  sin azúcar

Helado de caramelo

Mañana pondre la foto

Ingredientes:

2 yogures naturales desnatados edulcorados
2 vasitos del yogur de leche desnatada
2 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo
1 cucharada de edulcorante liquido
4 cucharadas soperas de sirope sin azúcar de caramelo Alcitrus

Preparación:

Poner todos los ingredintes en el vaso de la batidora y mezclar muy bien, poner la mezcla en un taper ó vasitos de plastico individuales con tapa aptos para congelar, meter al congelador ( si podeis los vais removiendo cada 1h) como minimo tiene que estar unas 4 h en el congelador, antes de comerse

Posdata: Esta receta es apta para la dieta desde la fase de Ataque

Fuente Violeta

Pimientos del piqillo rellenos

 

Ingredientes:

1 lata de pimientos de piquillo enteros (6 unidades)

175gr de queso untar San Millan 05 (1 tarrina)
50gr de salmón ahumado a trocitos
5 tomatitos cherry
un poco de eneldo
tortitas ó creps dukan (2 huevos, 2cucharadas de leche desnatada, 4 cucharadas de leche en polvo desnatada, sal)
Para adornar
6 gambas congeladas y cocidas
6 tomatitos cherry

Preparación:

1º hacer las tortitas ó creps en la sarten y reservar. Escurrir bien los pimientos del piquillo, en un bol mezclar el queso, el salmón, los tomatitos cherry cortaditos y el eneldo, con la mezcla rellenamos los pimientos y los vamos colocando sobre las tortitas, con un palillo ponemos un tomatito y una gamba y lo pinchamos en el pimiento ya relleno, esta muy rico

Posdata: esta receta es apta a partir de crucero, los dias pv

Pizza falsa de calabacin

 

Ingredientes:

3 calabacines

2 latas de atún al natural

4 cucharadas de tomate frito casero

lonchas de jamón de pavo (fiambre)

lonchas de queso 3% MG (sante)

queso rayado para gratinar 10% MG 

sal y orégano

Preparación:

En un bol mezclar el atun escurrido con el tomate y reservar, pincelar con aceite la cubeta de la cocimix deluxe, lavar los calabacines y cortar en ruedas de medio cm aproximadamente, poner una capa de calabacines (salar un poco) encima la mezcla del atún y el tomate reservada, encima otra capa de calabacines, encima de estos el jamón de pavo y el queso en lonchas, terminar con otra capa de calabacines espolvorear oregano y queso rayado al gusto, tapar con valvula cerrada, programar menú arroz, presión III, 10 minutos, cuando termine, despresurizar manualmente, poner la tapa doradora y gratinar, 250º, 10 minutos, sacar y servir 

Modo tadicional en horno: en un molde poner 1º rodaja de calabacin  (salar un poco) encima la mezcla del atún y el tomate reservada, encima otra capa de calabacines, encima de estos el jamón de pavo y el queso en lonchas, terminar con otra capa de calabacines espolvorear orégano y queso rayado, meter al horno a 200º, 40 ó 45 minutos dependerá de cada horno ( si veis que se dora mucho por arriba, poner solo parte de abajo) dejar templar 10 minutos antes de servir

 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero en los días pv

 

Fuente: Aqui

Lomo embuchado ó curado

Lo 1º que haremos sera congelar el lomo 48h, luego sacar y dejar descongelar

Ingredientes:

1,550kg de cinta de lomo (eran dos trozos, este es el peso total de los dos)

78gr de especias lomo embuchado

188gr de agua (yo de botella)

2 taper con tapa del tamaño mas o menos de los lomos

Preparación:

Mezclar en un bol las especias con el agua, en dos taper que entren los lomos, repartir la mezcla a partes iguales, impregnar bien los lomos con la mezcla de las especias, dejar dentro con el liquido y tapar con su tapar, meter la frigorífico y dejar 7 días ( le vamos dando la vuelta a los lomos, cada dos días) pasado los 7 días, sacamos los lomos y los envolvemos muy bien, en papel de cocina, los metemos en el frigorífico, le iremos dando la vuelta cada dos días y si vemos que el papel de cocina esta muy húmedo lo vamos cambiando, así durante 7 días mas , quitamos el papel de cocina y los metemos sin tapar en el frigorífico 7 días (debajo yo le he puesto un papel de cocina)  le iremos dando la vuelta cada dos días, así durante 7 días, a partir de aquí ya estará listo para comer, si lo queremos mas curado, lo dejaremos mas días

En invierno, pasados los 7 primeros días, se puede dejar al aire libre sin tapar, para que se curen 

Aquí en el taper preparados

 

Aquí ya curados 

Posdata: esta receta es apta a partir de conso (aunque yo en crucero lo he comido, no tiene nada de grasa )