Muffins y magdalenas chococalabaza

Ingredientes:

1 huevo
2 claras
100gr de pure de calabaza
7gr de edulcorante en polvo (4 cucharadas)
40gr de maizena
40gr de leche desnatada en polvo
1 sobre gasificante (morado y blanco) ó 1/2 sobre de levadura en polvo tipo royal
100gr de queso batido 0% (2 cucharadas colmadas)
una pizca de sal
1 molde de muffins
6 moldes magdalenas de silicona

Para el relleno:
250gr de agua
250gr de leche
1 sobre de pudind de chocolate sin azucar
1 cucharadita de cacao sin azucar
3 cucharadas de edulcorante (al gusto de cada uno)

Preparación:

En un bol añadir el huevo y las claras, la sal, el edulcorante y el gasificantemete, doblar su volumen con las varillas electricas, añadir el resto de ingredientes y mezclar con las varillas, añadir la mezcla en los muffins (casi lleno) y el resto en moldes de magdalenas de silicona, meter el molde de los muffins con cuidado, en la cubeta de la Cocimix Deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 30 minutos, cuando termine, sacar y dejar enfriar, ahora metemos los moldes de magdalenas de silicona (6 moldes)  en la cubeta de la Cocimix Deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar antes de des moldear
Mientras hacer el puding, yo lo hago en el microondas, tiene que estar bien espeso
Una vez frias partir por la mitad, poner puding de chocolate, poner la otra mitad encima y poner puding de chocolate, asi con todas, me han salido 4 muffins y 6 magdalenas

GM D seria menu horno 40 minutos los muffins y 30 minutos las magdalenas

En horno precalentado 200º,  40 ó 45 minutos para los muffins y 30 ó 40 minutos para las magdalenas, dependerá de cada horno

 

Posdata: Esta receta es apta a partir de crucero, lleva dos tolerados la maizena y el puding de chocolate, es para dos días

San Jacobo de milanesa de soja

 

Ingredientes:

2 milanesas de soja

2 lonchas de pechuga de pavo (fiambre)

2 lonchas de queso tranchete 3% MG (sante)

1 huevo, sal, oregano

Preparación:

Hidratar las milanesas en caldo (yo de verduras) durante 10 minutos, escurrir, encima de una milanesa poner 1 loncha pechuga pavo, 1 tranchete, 1 loncha de pechuga de pavo, 1 tranchete, poner encima la otra milanesa, batir el huevo con la sal y el oregano, rebozar la milanesa, pincelar con aceite una sarten antiadherente, hacer la milanesa por ambos lados unos minutos, servir caliente y acompañado de lo que mas os guste, en mi caso de pisto casero 

Estas son las milanesas que yo he utilizado 

 

Posdata:  esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado los tranchetes 3% MG 

 

Pisto casero rapido

 

Ingredientes:

1 calabacin

1 berenjena

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

4 cucharadas de salsa de tomate casero

sal

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Pelar el calabacin, lavar la berenjena. pelar la cebolla, limpiar los pimientos, cortar todas las verduras a cuadrados no muy grandes, meter las verduras ya cortadas en la cubeta de la Cocimix Deluxe, añadir sal, tapar con valvula cerrada, menú arroz, cuando termine, despresurizar manualmente, sacar el liquido que han soltado las verduras, añadir la salsa de tomate y programar menú press, 1 minuto, sacar y servir con un poc de aceite de oliva y pimienta 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, los dias PV 

 

Bacalao encebollado

Es para 1 persona, si sois mas aumentar la cantidad de todo, el tiempo el mismo

Ingredientes:

250gr de tacos de bacalao desalado (los compro congelados)
6 cucharadas de cebolla frita casera
pimienta (al gusto)
nuez moscada (al gusto)
1 clavo de olor
sal
1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con la tapa doradora, programar la olla menú horno 140º, la tapa doradora 250º, 5 minutos (no pongo tiempo a la olla, porque cuando termina la tapa doradora apago la olla) cuando termine sacar y servir acompañado de lo que mas os guste, en mi caso brocoli y coliflor, hervida y por encima un sofrito de ajo, aceite y vinagre

Si no teneis la tapa doradora, seria, menú horno, 140º, 5 minutos, tapa sin valvula

GM D meún horno, 5 minutos, tapa sin valvula

Modo tradicional: poner todo en una cazuelita de barro y hornear a 200º, 8 minutos

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, los dias PV

Muffins de piña y bayas de Goji

 

Ingredientes:

1 huevo
4 claras
4 cucharadas soperas de salvado de avena
2 cucharadas soperas de salvado de trigo
4 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo
1 sobre gasificante (morado y blanco) ó 1/2 sobre de levadura en polvo tipo royal
una pizca de sal
1 yogur desnatado de piña con trocitos
2 cucharadas de bayas de Goji
2 cucharadas de edulcorante liquido
1 sobre de infusión de frutos del bosque (infusión fría)
40gr de agua

1 molde de muffins

Preparación:

1º Poner las bayas de Goji en un vaso con el sobre de infusión y el agua, dejar reposar 5 minutos.
2º Poner en el vaso de la batidora el resto de ingredientes y mezclar bien, sacar el sobre de infusión y añadir las bayas y el caldo a la batidora, remover con una cuchara (la masa es bastante liquida) llenar casi hasta arriba el molde de muffins (salen 4), meter el molde con cuidado, en la cubeta de la Cocimix Deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 20 minutos, cuando termine abrir y poner la tapa doradora 150º, 10 minutos, sacar y dejar enfriar antes de des moldear

GM D sin la tapa doradora, seria menu horno 30 minutos

En horno precalentado 200º, 30 ó 40 minutos, dependerá de cada horno

Posdata: Esta receta es apta a partir de crucero, lleva dos tolerados la maizena y el yogur de trocitos, es para dos días


Fuente:  Maria Martinez http://www.youtube.com/watch?v=LnPbCJeitUI Yo lo he tuneado un poco a mi gusto

Muffins especiados

Ingredientes:

4 claras
60gr (5cs) de leche en polvo desnatada
60gr(4cs) de salvado de avena
10gr (2 cs) de  salvado de trigo 
2 cucharadas colmadas de queso batido 0%
3 cucharadas de edulcorante en polvo
1 cucharadita de levadura de hornear
1 cucharadita colmada de EPICES PAIN D´EPICES (canela, anis, cardamomo, clavo)



Preparación:

Montar las claras a punto nieve con varillas electricas, añadir el resto de ingredientes y mezclar con las varillas, poner la mezcla en el molde de muffins (repartir la masa entre los 4 moldes), meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con valvula abierta, 160º, 18 minutos, cuando termine apagar la olla, abrir y poner la tapa doradora, programar 200º, 10 minutos, sacar y dejar enfriar

Horno: precalentado 180º, 30 ó 40 minutos, dependera de cada horno 

 Estas son las especias que he usado, tambien valen para panes y bizcochos, con queso batido y edulcorante hummmmm ......... estan muy ricas

 .paratucocina.com/tienda/product.

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque, es para dos dias  

Galletas especiadas

Ingredientes:

4 claras
3 cucharadas colmadas de edulcorante polvo (al gusto)
20gr de semillas (de sésamo y lino, ya mezcladas)
una pizca de sal
100gr de  gluten de trigo 
80gr de harina de soja
50gr de leche en polvo desnatada
105 gr de salvado de avena
25gr de  salvado de trigo 
120gr de queso batido 0%
1 cucharadita colmada de EPICES PAIN D´EPICES (canela, anis, cardamomo, clavo)
 
Preparación:

 Poner todos los ingredientes en un bol, amasar muy bien (con las manos, hasta consegir que se una todo bien y quede una masa manejable), poner papel de horno en la encimera, poner encima la masa de las galletas, poner encima papel de horno y con el rodillo estirar la masa hasta dejarla de 1/2 cm, cortar con un cortador, ó con lo que querais (yo un cortador de corazón), poner en una bandeja de horno con papel de hornear, ir colocando las galletas ya cortadas, con la masa sobrante repetir operación, hacer bola, estirar con el rodillo y cortar, asi hasta terminar la masa,  con el horno precalentado a 180º, meter la bandeja con las galletas, hornear 10 ó 15 minutos, dependera de cada horno


Estas son las especias que he usado, tambien valen para panes y bizcochos, con queso batido y edulcorante hummmmm ......... estan muy ricas

 .paratucocina.com/tienda/product.
 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva tolerado la harina de soja

Fajita de ensalada y salmón

 

Ingredientes:

Para la fajita:

1 huevo

1 cucharada de leche en polvo desnatada

1 cucharada de maizena ó harina de maiz

1 cucharada de leche

1 cucharada de queso batido 0%

sal

Para el relleno:

Lechuga, cebolla, tomate, salmón ahumado, huevas de lumpo

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la fajita y mezclar bien, pincelar una sarten con aceite, cuando este caliente añadir masa y hacer la tortita, dar la vuelta con cuidado y cuando este hecha, sacar y rellenar

Posdata: Esta receta es apta a partir de la fase de crucero, los dias PV

Base de bizcocho para tartas

 

Esta base de bizcocho es sobre todo para cuando hacemos una tarta de queso y no sabemos que base poner , se puede hacer de chocolate, solo hay que poner mitad harina, mitad cacao sin azúcar 

Ingredientes:

4 claras (ó 2 huevos)

50gr de maizena  ( si se quiere de chocolate 25gr maizena + 25gr de cacao sin azúcar)
5gr de edulcorante en polvo
1 cucharadita de café de aroma de vainilla
1 cucharadita de café de levadura de hornear

Preparación:

Montar las claras con el edulcorante, el aroma y la levadura (yo con las varillas eléctricas) añadir la harina y mezclar bien, poner la masa (es bastante liquida) en la cubeta de la Cocimix Deluxe (pincelar con aceite) poner la tapa doradora y programar olla menú horno 150º, 5 minutos, tapa 250º, 10 minutos, sacar y dejar enfriar. Ya tenemos nuestra base de bizcocho para utilizar

Horno precalentado a 180º, poner en un molde de unos 22cm, hornear arriba y abajo unos 10 ó 15 minutos, dependerá de cada horno

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado la maizena, si se añade el cacao serian 2 tolerados  

Bizcocho yogur&avena al limón integral

Ingredientes:

2 huevos
1 yogur de limón edulcorado desnatado (puede ser el que mas os guste)
20gr de edulcorante en polvo (yo la marca del Dia) 
3 medidas del vaso de yogur de harina de avena integral
1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura (repostería)
1 cucharadita de cafe de aroma de limón
ralladura de un limón 

Preparación:

Poner la paleta mezcladora en la jarra de la Mycook y añadir los huevos y el edulcorante, programar 5 minutos, 40º, velocidad 4, mientras tamizar la harina y la levadura, cuando termine (los huevos han doblado su volumen) añadir el resto de ingredientes, programar 1 minuto, velocidad 5; ahora en la cubeta de la Cocimix Deluxe, poner la base de silicona y añadir la mezcla obtenida, tapar con válvula abierta, menú horno, 140º, 35 minutos, poner la tapa doradora, 150º, 5 minutos, ahora sacamos la cubeta, dejar enfriar dentro de la cubeta, cuando ya este frió sacar y servir

No sale muy alto, de unos 2cm, al no llevar azúcar no sube tanto, pero esta MUYYY RICOOOO  

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de consolidación, 50gr al dia, no se comeria el pan integral

Magdalenas de requeson sabor donuts

Ingredientes:

2huevos
3cucharadas colmadas de edulcorante en polvo
125gr de requeson 0% (1 tarrina)
4 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
pelin de sal
1 yogur natural desnatado edulcorado
50gr de soja texturizada (6 cucharadas soperas colmadas)
2 cucharadas sopera de aroma de donuts (el aroma que mas os guste)
1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla
1 cucharadita de levadura de hornear (tipo royal)
Moldes de magdalenas de silicona

Preparación:

Separar las yemas de las claras, montar las claras con el edulcorante y la levadura, punto nieve, en el vaso de la batidora, añadir el resto de ingredientes con las yemas, batir muy bien, pincelar los moldes con aceite, meter la mezcla de la masa hasta llenar los moldes,  meter los moldes en la cubeta de la GM E ó GM F ( a mi me entran 6 moldes), tapar con tapa doradora, olla menú horno 160º, 5 minutos, tapa 230º, 8 minutos, sacar y dejar enfriar me han salido 10 magdalenas, muy ricas

En horno a 180º, 15 minutos ( dependerá de cada horno)

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

 Esta es la proteína de soja 

Galletas de avena

Ingredientes:

30gr (2 cs) de salvado de avena
1 cucharada de salvado de trigo
1 cucharada sopera de soja texturizda
1 cucharada sopera de leche en polvo desnatada
1 huevo
1 cucharada sopera de edulcorante en polvo (yo del dia)
aroma de mantequilla (al gusto)
aroma de vainilla (al gusto)
1 cucharadita de cafe de levadura quimica (tipo royal)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir muy bien, poner la masa en moldes de silicona (en 6 moldes magdalenas ) meterlos en la cubeta de la GM E ó GMF, tapar con tapa doradora y programar olla, 160º, 5 minutos, tapa doradora 250º, 8 minutos, sacar y dejar enfriar

En el horno seria, poner la masa en papel de hornear y hacer 6 montoncitos iguales, horno precalentado 180º, 10 ó 15 minutos dependera de cada horno

Posdata: esta receta es apta desde la fase de atque, la cantidad es para 1 dia

Fajita de pollo

Ingredientes:

1 huevo
1 cucharada sopera rasa de leche en polvo desnatada
1 cucharada sopera rasa deharina de maiz
1 cucharada sopera de leche desnatada
1 cucharada sopera colmada de queso batido 0%
un pelin de sal
Relleno: 1 bolsa de relleno para fajitas de pollo


Preparación:

Poner todos los ingredientes (menos el relleno) en el vaso de la batidora y mezclar bien, untar con aceite y un pincel la cubeta de la cocimix deluxe, meter dentro la mezcla obtenida, tapar con la tapa doradora, programar la olla menu horno, 150º, 5 minutos, la tapa 250º, 10 minutos (trabajan juntas al mismo tiempo) sacar y lista para rellenar de lo que mas nos guste, en mi caso relleno para fajitas de pollo; sin descongelar, ponemos el relleno en la cocimix deluxe, espolvoreamos las especias, programar menu press, 6 minutos, listo

En la sarten seria, pincelar con aceite, añadir la masa y hacer tipo tortilla ó creps, 1º por un lado y luego con cuidado dar la vuelta y terminar de hacer

 Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero PV, la fajita lleva 1 tolerado la harina de maiz

Fajita dulce ó salada

Ingredientes:

1 huevo
1 cucharada sopera rasa de leche en polvo desnatada
1 cucharada sopera rasa deharina de maiz
1 cucharada sopera de leche desnatada
1 cucharada sopera colmada de queso batido 0%
si la queremos salada : un pelin de sal
si la queremos dulce: 1 cucharadita de cafe de edulcorante liquido


Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar bien, untar con aceite y un pincel la cubeta de la cocimix deluxe, meter dentro la mezcla obtenida, tapar con la tapa doradora, programar la olla menu horno, 150º, 5 minutos, la tapa 250º, 10 minutos (trabajan juntas al mismo tiempo) sacar y lista para rellenar de lo que mas nos guste salado ó dulce

En la sarten seria, pincelar con aceite, añadir la masa y hacer tipo tortilla ó creps, 1º por un lado y luego con cuidado dar la vuelta y terminar de hacer


Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, la fajita lleva 1 tolerado la harina de maiz