Crema chantilly de fresa

 Ingredientes:

200gr de queso batido 0%
1cs de edulcorante liquido
2 claras
una pizca de sal
4gr de gelatina sin azúcar de fresa y 3 cucharadas de agua para hidratarla

Preparación:

Ponemos en un bol una pizca de sal, las dos claras y las montamos tipo merengue, reservamos, en un vaso ponemos las 3cucharadas de agua y la gelatina de fresa, removemos bien y metemos al microondas unos 20 segundos, removemos y se lo añadimos al queso batido y al edulcorante, lo batimos con las varillas y se lo mezclamos al merengue reservado, mezclar con las varillas eléctricas,dejamos reposar unos 30 minutos y listo
Se puede hacer del sabor que mas nos guste

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

Bicocho relleno chantilly fresa con cobertura de chocolate

Ingredientes:

3 yemas de huevo
3 claras de huevo
1cucharada sopera colmada de gluten de trigo 
1 cucharada colmada de harina de maiz bio ó maizena
4 cucharadas de leche en polvo desnatada
2cucharadas colmadas de edulcorante en polvo (al gusto de cada uno)
1 cucharadita de levadura de hornear
pelin de sal
8 gotas aroma de de de mantequilla (al gusto de cada uno)
1 cucharadita de cafe aroma de vainilla (al gusto de cada uno)
Para el relleno: crema chantilly de fresa
Para la cobertura: pudin de chocolate (ya echo como dice el preparado: 500gr de leche y edulcorante) caliente

Preparación:

Poner en un bol las claras con un pelin de sal, montarlas (merengue) reservar, ahora en el vaso de la batidora poner las yemas, la harina, el gluten, la leche, el edulcorante, la levadura y los aromas, batir muy bien, ahora mezclar la masa con el merengue reservado con las varillas, poner la masa en un molde de silicona pincelado con aceite (el mio es de 18cm), poner el molde dentro de la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con valvula abierta, menu horno, 160º, 20 minutos, abrir y poner la tapa doradora a 220º, 10 minutos, sacar y desmoldear, cuando este frio partir por la mitad, en el mismo molde poner un poco de pudin de chocolate ( se hace unos 5 minutos antes de terminar el bizcocho) poner la mitad del bizcocho,  rellenar de la crema de chantilly de fresa, poner la otra mitad encima, cubrir con pudin de chocolate, dejar enfriar, adornar y listo para comer

En el horno seria 180º, 30 minutos, resto todo igual
En la olla sin tapa doradora seria 30 minutos, resto todo igual

 Posdata: este bizcocho es apto a partir de la fase crucero, lleva 2 tolerados, el pudin y la harina de maiz

Fuente del bizcocho: Maco Mas Dos, el relleno y la cobertura mio :)

Bizcochitos de limón

Ingredientes:

2huevos
2 cucharadas colmadas de edulcorante en polvo
2 cucharadas colmadas de queso batido 0%
4 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
pelin de sal
1 yogur de limón desnatado
50gr de soja texturizada (6 cucharadas soperas colmadas)
1 cucharadita de levadura de hornear
aroma de mantequilla
1 molde de silicona muffins

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir muy bien, pincelar los moldes con aceite, meter la mezcla de la masa (es liquida) sin llegar a llenar del todo, meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con valvula abierta, menú horno 160º, 20 minutos, abrir, tapar con la tapa doradora, 250º, 10 minutos, sacar y dejar enfriar

En horno a 180º, 30 minutos
En la olla sin tapa doradora 30 minutos

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

 Esta es la proteína de soja que yo utilizo, http://vidasanabyjulycar.com/es/harinas-semillas-pasta-legumbres-arroces-/247-soja-texturizada-fina.html

Pollo picante sobre cama de calabacin

 

Ingredientes:

2 pechugas de pollo traceadas a tacos

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 del vasito medidor de vinagre de manzana (50gr)

1/4 del vasito medidor de agua

2 cucharaditas de comino en grano

1 cucharada de pimenton dulce (puede ser pimenton picante)

3 gotitas de tabasco (aqui al gusto de cada uno, a mi no me gusta el picante)

3 dientes de ajos 

sal

pimienta negra

1 calabacin grande

Preparación:

Poneren un bol a macerar el pollo con el aceite de oliva, el agua, el vinagre, el comino, el pimenton, el tabasco,los ajos en laminas, sal y pimienta,mezclar bien, dejar minimo 1h macerando, una vez macerado, poner un poco del macerado en la cubeta de la Cocimix Deluxe, pelar el calabacin y cortar a ruedas de 1 y 1/2 cm de grosor, colocarlas en la cubeta, añadir el pollo encima y el macerado sobrante, tapar con valvula cerrada, menú pollo, 10 minutos, despresurizar, rectificar de sal y listo para comer 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero los dias PV, si no nos comemos el calabacin seria apta para dias PP

Fuente Simpatia yo la he adaptado a la dieta Dukan 

Tarta de choco-cola 0%

 

Ingredientes:

4 claras de huevo

1 huevo

1 yogur natural desnatado

1 bote de coca cola 0%

6 cucharadas soperas de harina de soja  (tamizar con un colador)

6 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada

7 cucharadas soperas de edulcorante en polvo (yo marca dia)

1 sobre de pudin de chocolate sin azúcar

1 cucharadita de aroma de vainilla

1 sobre de levadura de hornear tipo royal

Preparación:

Poner en un bol las claras y el edulcorante, montar a punto de nieve con las varillas electricas, añadir el huevo y mezclar con las varillas, añadir el resto de ingredientes y mezclar con las varillas electricas, pincelar un molde de silicona (a mi se me olvido :( , el mio de 20cm) añadir la mezcla de la tarta, meter el molde en la cubeta de la coximix deluxe, tapar con valvula abierta, programar menú horno, 160º, 45 minutos, dejar en mantenimiento 5 minutos, sacar y dejar enfriar antes de desmoldear
En la GM D menú horno 60 minutos, dejar en mantenimiento 5 minutos
En horno convencional seria precalentado 180º, 45 ó 60 minutos dependera de cada horno

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva dos tolerados, la harina de soja y el pudin de chocolate, es para 6 dias, se mantiene muy bien en la nevera, dentro de un taper

Fuente: Karol yo la he tuneado a mi gusto

Bollitos de leche y gluten

En la foto lleva crema de untar Dukan, que se puede comer a partir de la fase de crucero

Ingredientes:

2 claras
1 huevo
200gr de queso de untar 0% MG (1 tarrina)
150gr de agua
6cucharadas colamdas de gluten de trigo 
6 cucharadas de leche en polvo desnatada
4 cucharadas soperas de edulcorante en polvo (yo marca dia)
12 gotas de mantequilla
pizca de sal
1 sobre de gasificante (el morado y el blanco) ó 1/2 sobre de levadura de hornear tipo royal
un molde de silicona muffins

Preparación:

En un bol poner las claras, un pelin de sal y el edulcorante, montar a punto nieve con las varillas electricas, añadir el huevo y mezclar con la varillas, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien con las varillas, pincelar el molde con un poco de acite, poner 3 cucharadas soperas (sin llenar los moldes) en cada hueco del molde, meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con valvula abierta, programar menú horno, 160º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

En horno convencional: horno precalentado 180º, unos 25 minutos, dependera de cada horno
Para desayunar, media mañana ó merendar

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque 

Fuente: Karol la he tuneado un poco a mi gusto

Libritos de pollo al horno fase crucero

 

  Quesito azul lo compre en Andorra

Ingredientes:

2 pechugas de pollo abiertas por la mitad sin llegar a separar
quesitos azul (es un poco fuerte de sabor)
lonchas de fiambre de pavo
huevo
sal
perejil
harina de soja ó maizena
1 diente de ajo
leche desnatada

Preparación:

Poner en un bol el ajo partido en laminas, la leche y las pechugas de pollo, dejar macerar minimo un par de horas (asi salen mas blanditas y jugosas)
Sacar las pechugas de la leche, salar un poco, las abrimos por la mitad, untamos con los quesitos, añadimos el fiambre, cerramos las pechugas, batir el huevo con un poco de sal y perejil, rebozar las pechugas en el huevo y luego enharinar con la harina de soja ó maizena, poner una base de teflon ó papel de horno en la cubeta de la Cocimix deluxe, meter dentro los libritos de pollo, tapar con la tapa doradora y programar, olla menú horno 150º, 15 minutos, tapa doradora 250º, 20 minutos, cuando termine sacar y servir

Sin tapa doradora seria menu horno 150º, 15 minutos, tapar con valvula abierta, cuando termine dar la vuelta a las pechugas y menu horno 150º, 15 minutos, tapar con valvula abierta
En la GM D: menú horno 20 minutos, tapa doradora 20 minutos, 250º
Sin tapa horno dar la vuelta al librito de pollo, tapa con valvula abierta, mismo menú mismo tiempo

Modo tradicional: todo igual, pero el horno precalentado, arriba y abajo 180º, 30 minutos, dependera de cada horno

Posdata: Esta receta es apta desde la fase de crucero, lleva dos tolerados, los quesitos y la harina de soja ó maizena

Libritos de pollo al horno

Ingredientes:

2 pechugas de pollo abiertas por la mitad sin llegar a separar
queso de untar 0%MG
lonchas de fiambre de pavo
huevo
sal
perejil
salvado de trigo
1 diente de ajo
leche desnatada

Preparación:

Poner en un bol el ajo partido en laminas, la leche y las pechugas de pollo, dejar macerar minimo un par de horas (asi salen mas blanditas y jugosas)
Sacar las pechugas de la leche, salar un poco, las abrimos por la mitad, untamos con el queso de untar, añadimos el fiambre, cerramos las pechugas, batir el huevo con un poco de sal y perejil, rebozar las pechugas en el huevo y luego enharinar en el salvado de trigo, poner en la cubeta de la cocimix deluxe  una base de teflon ó papel de horno, meter dentro los libritos de pollo, tapar con la tapa doradora y programar, olla menú horno 150º, 15 minutos, tapa doradora 250º, 20 minutos, cuando termine sacar y servir
Sin tapa doradora seria menu horno 150º, 15 minutos, tapar con valvula abierta, cuando termine dar la vuelta a las pechugas y menu horno 150º, 15 minutos, tapar con valvula abierta
En la GM D: menú horno 20 minutos, tapa doradora 20 minutos, 250º
Sin tapa horno dar la vuelta al librito de pollo, tapa con valvula abierta, mismo menú mismo tiempo


Modo tradicional: todo igual, pero el horno precalentado, arriba y abajo 180º, 30 minutos, dependera de cada horno

Posdata: Esta receta es apta desde la fase de ataque 

Berenjenas de mar

 

Esta noche improvisando una cena rapida y ligerita, y han  salido estas berengenas, que estan muy ricas :) el nombre se lo ha puesto mi marido :))

Ingredientes:

4 berenjenas

6 palitos de surimi frescos

mejillones

gambas

3 quesitos 3%MG

huevas de lumpo

1 bote pequeño leche evaporada 4%MG (la he comprado en eroski)

queso rallado light

Preparación:

Lavar las berenjenas y partislas por la mitad, meter en un molde apto para microondas (el mio es para vapor, lleva una rejilla) poner un poco de agua, tapar, 700w, 12 minutos (hasta que esten blandas las berenjenas) una vez echas, sacar la carne de las berenjenas, trocear, añadir el resto de ingredientes, (los surimis y los quesitos cortados en ruedas) menos las huevas y el queso rallado, mezclar y rellenar las berenjenas, ponerlas en un pirex apto para horno, añadir por encima queso rallado, meter en el horno turbo conveccion, 250º, 10 minutos, sacar poner un poco de huevas por encima y servir 

 

  Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero dias PV, lleva tolerados

Cebolla caramelizada

Ingredientes:

400gr de cebolla ya limpia
1 cucharada de edulcorante liquido
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de agua

Preparación:

Cortar la cebolla a tiras no muy gordas, añadirlas a la cubeta de la cocimix deluxe, añadir el aceite, remover, tapar con valvula cerrada, menú arroz, 5 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, ahora programar menú press, añadir el agua, la salsa de soja y el edulcorante, remover de vez en cuando, (no tapar la olla) hasta que termine el menú, sacar y dejar enfriar
Para acompañar unas tostadas dukan con queso y cebolla, con ensaladas, con endivias y queso de untar, etc...
Modo tradicional: Cortar las cebollas, ponerlas en una sartén con el aceite caliente y dejar que se vayan cociendo a fuego medio/ bajo, pasado unos 10 minutos, añadir el agua (en este caso 4cs) y dejar que cueza unos 15 minutos o hasta que veamos que la cebolla está transparente, añadir el edulcorante y la soja, dejamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando y estará lista

 Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, dias PV

Fuente de inspiración: Dolorss

Rollitos de pavo caramelizados

Ingredientes:

4 lonchas de fiambre de pechuga de pavo
8 lonchas de queso 3% MG (tranchetes)
cebolla caramelizada
1 huevo
1 cucharada de harina de maiz
1 cucharada de semillas de sésamo y lino (ya mezcladas)

Preparación:

1º una  la loncha de pavo, 2º dos lonchas de queso, 3º 1 cucharada de cebolla caramelizada, enrollar, poner en un pirex, batir el huevo, con la maizena y las semillas, añadírselo por encima a los rollitos de pavo, hornear 200º, 10 minutos
Están de vicioooo 

Posdata: Esta receta es apta a partir de la fase de crucero, los dias PV

 Fuente : Dolorss, yo los he tuneado para la dieta dukan 

Tarta de calabaza especiada

Ingredientes:

3 cucharadas soperas colmadas de harina de soja
360gr de calabaza ya cocida
150gr de leche desnatada
100gr de queso batido 0% MG
1 cucharada colmada de leche en polvo
2 cucharadas soperas de edulcorante liquido
1 huevo
1 clara
1 sobre gasificante (el morado y el blanco) ó 1/2 sobre de levadura quimica
1 cucharadita de cafe de jengibre en polvo
1 clavo de olor
1 cucharadita de cafe colmada de canela en polvo
2 cucharaditas de cafe de aroma de vainilla
10 gotas de aroma de mantequilla

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir bien, poner la masa en un molde de 18cm de silicona, meter en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con valvula abierta, menú horno 160º, 45 minutos (el palillo tiene que salir limpio), dejar en mantenimiento 10 minutos, sacar el molde de la cubeta y dejar enfriar, meter en la nevera hasta que este bien fria, mejor hacer de un dia para otro
Esta muyyyyy rica 

 Posdata.  esta receta es apta a partir de la fase de crucero los dias PV, lleva 1 tolerado, la harina de soja

 Fuente de la receta Luisito Dkn del facebook y de Babel Liliana DC la idea de añadir las especias

Salmón con verduras y salsa holandesa

 

Ingredientes:

 

Brocoli
agua
sal, avecren vegetal
Champiñones
2 lomos grandecitos de salmón fresco
eneldo y sal

Preparación

1º Hacemos el brocoli, ponemos dentro de la cubeta de la Cocimix DeLuxe el brocoli, agua, sal y avecren, cerrar la olla válvula cerrada, menú arroz 8 minutos, presión III, cuando termine despresurizar manualmente y reservar
2º Hacemos los champiñones, limpiamos los champi y los cortamos a laminas, ponemos un chorito de aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y programar menú press, 3 minutos, cuando este caliente añadimos los champi y los doramos, sacar y reservar

3º hacemos el salmón, poner en la cubeta de la Cocimix DeLuxe la base de teflón y encima los dos lomos de salmón, espolvorear sal y eneldo, tapar con la tapa doradora, y programar olla menú horno 140º, 10 minutos, tapa doradora 200º, 15 minutos, cuando termine la olla dejar en mantenimiento hasta que termine la tapa doradora. Mientras hacer la salsa
Cuando este hecho todo servir caliente y añadir la salsa por encima 


Salsa Holandesa light

Ingredientes
3 yemas de huevo
1 cucharada de agua
2 cucharadas de zumo de limón
sal, pimienta
150gr de queso quark 0%

yo la he hecho en la mycook

Poner la paleta mezcladora añadir las yemas, el agua y el limón, 8 minutos, 40º, velocidad 4
cuando termine añadir la sal y la pimienta y programar 3 minutos, velocidad 4 y por el vocal ir añadiendo el queso, cuando termine sacar y servir
esta muy rica
La autentica esta hecha con mantequilla

 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero dias PV

Calamares en salsa de soja

 

 

Esta receta es apta para la dieta Dukan en todas sus fases desde ataque 

Ingredientes:

8 calamares grandes y limpios
5 ajos grandes (laminados)
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de laurel molido
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 guindilla (opcional)
40gr de salsa de soja

Preparación:

Añadir  en la cubeta de la Cocimix DeLuxe el aceite  y programar menú PRESS, 150º, 3 minutos, cuando este caliente el aceite añadir los ajos laminados y dorar un poco, añadir los calamares limpios y dar unas vueltas, añadir el resto de ingredientes, y programar menú arroz, presion III, cuando termine despresurizar manualmente (sale bastante salsita, se puede espesar con un poco de maicena)

Posdata: esta receta es apta desde ataque

Arroz salvaje con bacalao

 

Ingredientes:

125gr (1 vasito medidor) de arroz salvaje
1 cebolla
2 ajos
1pimiento verde
8 champiñones grandecitos
un puñado de gambas peladas  

3 lomos de bacalao salado

1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de curry
Sal

3 vasitos medidores de agua

Preparación:

1º La noche anterior pondremos el bacalao en agua para desalarlo, por la mañana cambiaremos el agua al bacalao y lo dejamos hasta el mediodía. Poner el arroz 2 horas en remojo con agua, pasado las 2 horas escurrir y añadirlo a la cubeta de la Cocimix DeLuxe, añadir el agua, un chorito de aceite de oliva y sal, tapar con válvula cerrada menú arroz, 10 minutos, presión III, cuando termine despresurizar, escurrir bien y reservar.Poner aceite en la cubeta y programar menú press, 140º, 5 minutos, cuando este caliente el aceite pochar las verduras ya limpias y cortadas, añadir las especias las gambas y el bacalao ya desalado y partido a trozos grandes, añadir el arroz reservado remover y tapar con válvula cerrada, dejar terminar el menú, cuando termine abrir (no tiene vapor) y servir caliente  

Posdata:  esta receta es para la fase de conso día feculento

Lubina a la espalda

 

Ingredientes:

2 lubinas abiertas 

eneldo al gusto ó ajo y perejil

aceite de oliva

sal

Preparación:

Poner papel de alumino en el cristal del horno turbo conveccion, colocar la rejilla de asar baja y encima las lubinas, añadir eneldo al gusto, sal y un chorito de aceite por encima de cada lubina, tapar el horno y programar ,  13 minutos, 225º, sacar y servir caliente

 

Posdata: esta receta es apta desde Ataque