Roscon de Reyes de claras

Roscón de Reyes con claras de huevo, esta muy rico

Ingredientes:

4 claras de huevo
1 ralladura de naranja
1 ralladura de limón
2 cucharadas de aroma de azahar
1 unas gotas de aroma de mantequilla
1 yogur desnatado edulcorado
1 vasito del yogur de leche desnatada
2 cucharadas de gluten de trigo
4 cucharadas de harina de soja (50 gr a la semana tolerado)
6 cucharadas de leche en polvo desnatada
14gr de edulcorante en polvo
1 sobre de levadura de hornear

Preparación:

Batir las claras, tamizar la harina de soja, la leche en polvo y el gluten de trigo (yo con un colador) añadir todos los ingredientes a las claras y mezclar bien (yo con las varillas electricas) Poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, meter la mezcla obtenida, tapar con valvula abierta, menú horno, 140º, 30 minutos, destapar, poner la tapa doradora, 250º, 5 minutos, dejar enfriar antes de desmoldear, una vez frio hacer el agujero del roscón (yo con un cortador forma corazón  pero puede ser redondo, adornar al gusto de cada uno, se puede comer asi que esta muy rico ó partir por el medio y rellenar de lo que mas os guste 

En la GM D seria menú horno 30 minutos, tapa doradora 250º, 5 minutos

En el horno 180º, 30 minutos, dependerá de cada horno, pinchar con un palillo si sale limpio estara listo

Posdata:  esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado la harina de soja (20gr al dia)

Y si no queréis cocinar ó no tenéis tiempo, AQUI podéis comprar el Roscon de Reyes apto desde ataque http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/828-rosc%C3%B3n-de-reyes-dukan.html

Roscon de Reyes relleno

 

Otro rico roscon de Reyes pero este sin salvado de avena, esta muy rico 

Ingredientes:

2 huevos
4 claras
15gr de edulcorante en polvo
200gr de calabaza (ya cocida y muy blandita)
130gr de leche en polvo desnatada
120gr de almidón de maiz (tolerado al dia 20 gr)
200gr de queso batido 0%
1 sobre de levadura de hornear bizcochos
1 cucharadita de aroma vainilla y aroma de mantequilla
2 cucharadas de aroma de azahar
1 ralladura de naranja
1 ralladura de limón

Para el relleno: Puding de chocolate y de vainilla sin azúcar 

Para adornar: hacer gelatinas de sabores, pero mas espesas para después poder cortarlas, yo de fresa, de limón y de menta (esta lleva aroma de pipermin y colorante verde)

Preparación:

Poner en un bol las claras y el edulcorante, montar las claras con varillas electricas, añadir los huevos y batir, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien con las varillas, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, añadir la mezcla del bizcocho, tapar con valvula abierta, programar menú horno 140º, 30 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta. Mientras preparamos los puding de chocolate, dejar enfriar un poco y hacer lo mismo con el de vainilla. Ahora con un cortador (el mio de corazón) cortar por el medio del bizcocho y sacar esa parte (asi tenemos el agujero del roscon) partir el bizcocho por la mitad, rellenar con puding de chocolate, tapar cubrir con el puding de vainilla y adornar con las gelatinas cortadas y un montoncito de puding de chocolate y de vainilla
Aqui os dejo un pequeño paso a paso

En la GM D menú horno 30 minutos

En el horno a 180º, 30 minutos, dependera de cada horno pinchar con palillo si sale limpio ya estara listo

 

Y este es el corazón que he cortado y lo he rellenado para comermelo, relleno de puding de chocolate, tapar añadir mas puding de chocolate y encima puding de vainilla :)  

 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero los dias PP, lleva tres tolerados, la maicena, el puding de chocolate y el de vainilla, como no los he añadido todos los cuento como 1 tolerado los dos puding, para mi lleva dos tolerados y seria para 4 dias 

http://vidasanabyjulycar.com/es/47-dieta-dukan

Y si no queréis cocinar ó no tenéis tiempo, AQUI podéis comprar el Roscon de Reyes apto desde ataque http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/828-rosc%C3%B3n-de-reyes-dukan.html

Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo 2013

Os deseo de corazón

Para Navidad: Felicidad
Para Año Nuevo: Prosperidad
Y para siempre: Vuestra amistad

 
 

La magia de la navidad es la magia de las personas, como vosotr@s que hacéis que un año se pase volando
Para los buenos momentos, gratitud.
Para los malos, mucha esperanza.
Para cada día, una ilusión.
Y siempre, siempre, felicidad.
Esto es lo que os deseo para el año 2013

                                                                                                                                                                       

Nos vamos de vacaciones a descansar y pasar estos dias con la familia 

Espero que el año que viene pueda tener mas tiempo para dedicarlo a todos mis amigos blogeros, poder visitarar vuestros blogs y comenterlos un beso muy fuerte para tod@s

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

2 huevos
4 claras
15gr de edulcorante en polvo
200gr de calabaza (ya cocida y muy blandita)
130gr de leche en polvo desnatada
120gr de harina de maiz bio ó harina de soja
200gr de queso batido 0%
1 sobre de levadura de hornear bizcochos
1 cucharadita de aroma vainilla

Preparación:

Poner en un bol las claras y el edulcorante, montar las claras con varillas electricas, añadir los huevos y batir, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien con las varillas, poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe, añadir la mezcla del bizcocho, tapar con valvula abierta, programar menú horno 140º, 30 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta, sacar  y listo para comer  mojadito en un chocolate dukan ó un buen cafe con leche ó con nocilla dukan

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado la harina de maiz  bio ó de soja

Trenza de hojaldre con carne

 

Ingredientes:

1hojaldre fresco
300gr de carne picada de pollo/pavo
3 cucharadas de cebolla frita casera
sal
dos cucharadas semillas de gomasio  
2 huevos cocidos (duros)
1 cucharada de aceite de oliva 
1 huevo para pintar

Preparación:

En la cubeta de la Cocimis Deluxe poner el aceite, la cebolla, el gomasio y la carne picada, programar menú pres, y hacer la carne ir removiendo de vez encuando, mientras preparamos el hojaldre para la trenza, ponemos el hojaldre con su mismo papel, la cortamos por la mitad,  cogemos un corta pastas o un cuchillo, y cortamos unas tiras como de 2 cm mas o menos pero las cortamos en paralelo, dejando en el centro sin cortar, que es donde vamos a poner la carne, esto lo hacemos con las dos partes, ( ver  las fotos de mas abajo) ponemos mezcla de carne en medio de cada hojaldre, cortamos el huevo a rodajas y ponemos encima de la carne,  ahora vamos tapando primero con una tira de un lado y luego la del otro, como si de una trenza se tratara, una de un lado, otra de otro, hasta el final, asi con las dos partes, batimos el huevo para pincelar y  pincelamos los dos hojaldre, metemos una trenza en la cubeta de la cocimix deluxe, tapamos con la tapa doradora ó horno, programamos 1º la tapa 250º, 10 minutos, la olla menú horno 140º, 5 minutos (trabajan las dos al mismo tiempo)cuando termine sacamos y hacemos lo mismo con el otro hojaldre, sacar y listo para comer, acompañar con ensalda

Si no teneis la tapa doradora, seria 1º menú horno 140º, 5 minutos, dar la vuelta al hojaldre con cuidado y menú horno 140º, 5 minutos 

Enel horno seria: 180º, arriba y abajo 15 ó 20 minutos, dependera de cada horno, hasta que este dorado

Posdata: esta receta es a partir de la fase de consolidación, para dias de feculento ó de gala

Fuente Xena

Pavo en salsa de curry y mostaza

 

Ingredientes:

2 filetes de pechuga de pavo grandecitos

6 cucharadas de cebolla frita casera

4 champiñones grandes (cortar en laminas)

1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla

1 cucharadita de curry polvo

1/2 vasito medidor de vino blanco

170gr de leche evaporada 4% MG

harina de soja

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Rebozar los filetes de pavo con la harina de soja, poner  en la cubeta de la GM D el aceite programar menú cocina 10 minutos, dorar las pechugas vuelta y vuelta, añadir todos los ingredientes, remover, tapar con valvula cerrada, cuando termine el programa, despresurizar manualmente, sacar las pechugas de pavo, poner la salsa en el vaso de la batidora (dejar unos trocitos de champiñones sin triturar) y triturar todo muy bien, cubrir las pechugas con la salsa y servir   

En la cocimix Deluxe seria menú arroz, presion III, todo lo demas igual

Modo tradicional: enharinar las pechugas, poner el aceite en una cazuela antiadherente, dorar las pechugas, añadir el resto de ingredientes, tapar y dejar cocinar a fuego medio, ir removiendo de vez en cuando, hasta que esten bien cocinadas, resto igual a la receta 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, los dias PV, lleva 2 tolerados el vino y la leche evaporada, la harina de soja no la cuento como tolerado porque lleva muy poquita 

Fuente:   Olivas en la cocina con algun tuneo

Pollo Loc Lac

 

Ingredientes:

2 pechugas de pollo enteras

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostras

10gr de jengibre fresco

2 dientes de ajo

pimienta

sal

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo a tacos cuadraditos, ponerlos en un bol, machacar los ajos, rayar el jengibre y añadir todos los ingredientes al bol donde esta el pollo, remover y dejar macerar 30 minutos.

Añadir el pollo y sus ingredientes a la cubeta de la GM D, tapar con valvula cerrada, programar menú pollo, 10 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir espolvoreando por encima albahaca

Modo tradicional: macerar el pollo de las misma manera, poner la carne con todo en una sarten antiadherente y cocinar a fuego medio, hasta que este hecha la carne

Posdata: esta receta es apta desde la fase de Ataque 

Fuente ultimo libro de recetas Dukan, la original lleva carne de buey

Picadillo con coliflor

 

Ingredientes:

1kg de coliflor congelada (puede ser fresca)

400gr de carne picada de ternera

1 bote de cebolla frita

2 dientes de ajo a laminas

3 cucharadas de tomate casero

sal

pimienta

1 cucharada de queso rayado ligt (12% ó 16% MG) 

Preparación:

Poner la coliflor y agua en la cubeta de la GM D hasta cubrir la coliflor, añadir sal, tapar con valvula cerrada, menú cocina, cuando termine despresurizar y reservar. Secar la cubeta y añadir el resto de ingredientes programar menú plancha 3 minutos, ir removiendo de vez en cuando, cuando este hecha la carne, darle forma redondita y apalnar un poco, añadir por encima la coliflor machacandola un poco, añadir queso para gratinar, poner la tapa horno 250º, 10 minutos, sacar y servir 

En Cocimix deluxe es menú arroz

Modo tradicional: cocer la coliflor, hacer la carne en una sarten, poner en un molde apto para horno, la carne, encima la coliflor y el queso, meter al horno 180º, hasta que este gratinada

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero dias PV, lleva 1 tolerado

Esta receta esta sacada del ultimo libro de recetas de dukan la he tuneado un poco ( la original no lleva ni tomate, ni queso

Troncos de merluza a la normanda

 

Ingredientes:

6 colas de merluza (las mias eran congeladas)

1/5 kilo de mejillones de vivero

3 vasitos medidores de agua

1 hoja de laurel

1 cucharadita de cafe de tomillo

2 dientes de ajo

1 cucharadita de salsa de tomate casera

8 cucharaditas de queso batido 0%

sal

pimienta

Preparación:

1º Cocer los mejillones, poner el agua en la cubeta de la GM D, la hoja de laurel y los mejillones, tapar con valvula cerrada, menú cocina 5 minutos (cocimix deluxe 5 minutos, menu arroz), mientras pelamos los ajos y los machacamos con ayuda de un mortero, añadimos el tomillo, el queso, el tomate, la sal y pimienta, removemos bien y reservamos, cuando termine la olla, despresurizamos manualmente, sacamos los mejillones y quitamos las cascaras, reservar, colamos el caldo de los mejillones y ponemos de ese caldo 2 vasitos medidores en la cubeta de la GM D, metemos las colas de merluza, tapamos con valvula cerrada, menú cocina, 4 minutos, cuando termine, despresurizamos manualmente, abrimos, sacamos la merluza, añadimos al caldo la salsa reservada, los mejillones reservados y encima las colas de merluza, programar menú cocina 1 minuto y dejar reducir un poco (no termina el programa), sacar la merluza, servir  echandole la salsa por encima del pescado

Modo tradicional: cocer los mejillones, con 200gr de agua y laurel, mientras pelamos los ajos y los machacamos con ayuda de un mortero, añadimos el tomillo, el queso, el tomate, la sal y pimienta, removemos bien y reservamos, cuando esten abiertos, sacamos los mejillones y quitamos las cascaras, reservar, colamos el caldo de los mejillones y ponemos de ese caldo 2oogr en una cazuela, metemos las colas de merluza, tapamos y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio, cuando esten, sacamos la merluza, añadimos al caldo la salsa reservada, los mejillones reservados y encima las colas de merluza, y cocinamos unos 2 minutos mas, sacar la merluza, servir  echandole la salsa por encima del pescado

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque 

Fuente: libro de recetas Dukan

Estofado de tofu

 

Ingredientes:

2 litros de agua
1 pastilla de caldo vegetal desgrasado
1 sobre de sopa Miso
1 puerro
1 calabacin
1 cebolla
400gr de tofu duro
20gr de algas secas  wakame
salsa de soja

Preparación:

Poner el agua en la cubeta de la GM D, añadir la pastilla de caldo y el sobre de sopa miso ( todos los ingredientes) tapar con valvula cerrada, menú cocina  (menu arroz en la cocimix) , mientras pelamos las verduras y cortamos a tiras finitas tipo juliana, el puerro en rodajitas de 1/2 cm, el queso cortado a cuadrados, cuando termine la olla, despresurizamos manualmente añadimos las verduras, las algas y el tofu, cerramos y tapamos con valvula cerrada, menú cocina, cuando termine despresurizar manualmente y servir bien caliente, añadir una cucharada de salsa de soja ( al gusto de cada uno)

Modo tradicional: Calentar el agua, añadir la pastilla de caldo y el sobre de sopa miso, dejar cocer 10 minutos, pasado ese tiempo añadir el resto de ingredientes, menos la salsa de soja y cocer a fuego lento hasta que esten las verduras blandas, servir y añadir la salsa de soja al gusto

Esta muy rica, es la 1º vez que hago este tipo de comida y no sera la ultima .)

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, los dias PV

Fuente: todas las recetas Dukan ilustradas Vegetariana, yo la he modificado muy poquito ;)

Tarta de queso y calabaza

 

Ingredientes:

500gr  de queso batido 0%

2 yogures naturales edulcorados

300gr de calabaza

1 cucharadita de aroma de vainilla

23gr de edulcorante en polvo

8 hojas de gelatina neutra

1 base de bizcocho para tartas 

Preparación:

Cocer la calabaza, en microondas 12 minutos, 700w, mezclar la pulpa con los 5gr de edulcorante, (tiene que quedar como una crema espesa) Reservar.
Colocar sobre una base de tarta desmoldable de 20cm el bizcocho base 
Batir el queso con el edulcorante 18gr ( si lo hacemos con las varillas eléctricas mejor), añadir los yogures y el aroma de vainilla y batimos un poco más. 
Poner 6 hojas de gelatina en agua fría para que se ablande, calentar 3 cucharadas soperas de agua  y deshacer allí las 6 hojas de gelatina bien escurridas del agua, unir a la mezcla de queso, para que se integre bien lo mezclamos con las varillas y reservamos. 
Ablandamos las 2 hojas de gelatina en un bol con agua fría, calentamos tres cucharadas soperas de agua fría y deshacemos bien las hojas de gelatina, mezclamos bien con la calabaza. 
Vertemos una cucharada grande de la mezcla del queso y otra de la mezcla de la calabaza, alternando, hasta que acabemos con las masas, con un tenedor removemos un poco haciendo un marmolado. Dejamos enfriar en la nevera. Este tipo de tartas está mejor de un día para otro

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, los dias PV

Fuente:  Clemenvilla

Bizcocho de calabaza y magdalenas de calabaza

 

 Ingredientes:

2 huevos
4 claras
14gr de edulcorante en polvo
200gr de pure de calabaza
80gr de leche en polvo desnatada
80gr de maizena
150gr de queso batido 0%
1 tarrina pequeña de queso fresco desnatado
2 sobres de gasificantes (el morado y el blanco) ó 1 sobre de levadura de hornear

Preparación:

Poner en un bol las claras, los huevos, una pizca de sal y el edulcorante, batir con varillas hasta que doblen su volumen, añadir el resto de ingredientes y batir con las varillas hasta que este todo muy bien mezclado.
Aquí yo he echo 6 magdalenas (moldes de silicona) y 1 bizcocho (molde de silicona de 19cm) meter el molde del bizcocho en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, programar menú horno, 160º, 30 minutos, sacar y dejar enfriar antes de desmoldear, las magdalenas las he metido en la cocimix deluxe y menú horno 160º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar antes de desmoldear

En el horno sería 180º, 40 minutos, dependerá de cada horno

Así están muy ricas, pero he descubierto que el bizcocho de calabaza relleno de chocolate esta buenísimo  así que si os gusta el chocolate, las podéis rellenar y cubrir con pudin de chocolate :)

 El pudin de chocolate, lo hago mitad de agua, mitad de leche desnata, en el microondas ;)


Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado, pero si le añadís el pudin de chocolate llevaría dos tolerados, esta cantidad es para 3 días