Pastel de caballa

Ingredientes:

1 tarrina de queso cottage light (2,2% MG)
2 quesitos 3% MG
2 latas de caballa en aceite (muy escurrida y secar con papel cocina)
3 huevos grandes
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de cebolla deshidratada
1 sobre de gasificante (los dos blanco y morado)
sal y pimienta

Preparación:

En un bol añadir los huevos y el gasificante, batir hasta doblar su volumen (yo con varillas eléctricas) añadir la maicena y el queso cottage, la cebolla y batir con las varillas, añadir la caballa a trocitos y el quesito a trocitos grandecitos (no batir)  mover con una espátula, meter en un molde de silicona (el mio es de 20cm), meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con válvula abierta, menú horno 160º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar, esta muy rico :)

GM D menú horno 30 minutos si es con molde
Horno precalentado 180º, 35 minutos, aproximadamente dependerá de cada horno

Fuente de inspiración Sonia Rodriguez solo he cambiado el jamón de pavo por la caballa en aceite muy escurrida

Posdata: esta receta es apta ddesde la fase de crucero, lleva dos tolerados, la maicena y los quesitos

Tiramisu

 

Ingredientes:

1/2 Bizcocho de vainilla (ya lo tenia hecho,)

Para la crema queso 

250 gr de queso de untar 0%

2 huevos

1 pipeta de aroma de mantequilla 

3 gr de gelatina neutra polvo

2 cucharadas de edulcorante liquido

1/2 cucharadita de café de cremor tartaro

Para el café

1 vaso de café descafeinado de cafetera 

1 cucharada de edulcorante liquido

Cobertura final

1 cucharadita de chocolate sin azúcar en polvo ( yo Pedro Mayo) 

1 cucharadita de edulcorante en polvo 

mezclar las dos cosas

Preparación:

Si no tenemos el bizcocho hecho, lo hacemos según receta, e un pirex rectangular el mio, ponemos una capa de bizcocho y empapamos con el vaso de café ya edulcorado (tiene que estar todo el bizcocho empapado).

Ahora hacemos la crema, separa las claras de las yemas, en un bol ponemos las claras y en otro bol ponemos las yemas, el queso, el aroma de mantequilla (le da el toque de queso mascarpone) y el edulcorante, mezclamos con una paleta de silicona muy bien y reservar, ahora ponemos en un vaso la gelatina y ponemos 1 dedo de agua, remover y al microondas unos segundos (no debe de hervir, solo estar caliente) ponemos en el bol la gelatina junto con las claras y el edulcorante y las montamos con las varillas eléctricas  una vez montadas añadimos el queso y mezclamos bien con movimientos envolventes, una vez hecha la crema, la ponemos por encima del bizcocho y cubrimos todo el pirex, ahora espolvoreamos con ayuda de un colador el chocolate en polvo y cubrimos todo el tiramisu, cubrir con film transparente y meternos en la nevera unas 4 ó 5 horas antes de comer 

El vidio de  Maria Martinez, la receta la he sacado de ella, solo he variado el aroma de mantequilla y el bizcocho, lo he hecho de una capa, se puede hacer de dos como ella 

 

Posdata: esta receta es a partir de la fase crucero, lleva tolerados el bizcocho

Cereales crujientes de chocolate

Ingredientes:

1 clara
4 cucharadas de leche en polvo desnatada
1 cucharadita de chocolate sin azúcar (yo Pedro Mayo, para mi el mejor)
1 cucharada de edulcorante liquido
1 cucharadita de leche desnatada
papel de horno

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar muy bien,  cortar papel de horno y extender un poco de masa que quede una capa finita ( a mi me han salido dos capas), meter al microondas 700w, 1 minuto, sacar y despegar con cuidado,( vigilar no se os queme, a mi una tanda se me ha quemado : (  le he puesto un poco mas de tiempo,  así que vigilar ) dejar enfriar y cortar a trocitos, comer con yogur edulcorado desnatado ó con leche, a gusto yo con yogur  

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero, lleva 1 tolerado el chocolate sin azúcar

Fuente:  Sonia Rodriguez

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes

espaguetis si son integrales mucho mejor
sal
agua

Salsa
nata 5% MG ó leche evaporada light 6% MG
tacos de pechuga de pavo (fiambre)
pimienta

Preparación:

Partir los espaguetis por la mitad, añadirlos a la cubeta de la olla cocimix deluxe ó gm d, cubrir con agua, añadir sal al gusto, tapar con válvula cerrada, menú arroz ó cocina, cuando termine despresurizar manualmente, escurrir los espaguetis, añadir la nata el fiambre, pimienta y los espaguetis, programa plancha y dejar que se espese un poco la nata
No pongo cantidades porque dependerá de los comensales que sean, los tiempos son los mismos
Sacar y servir

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase consolidación, dia feculentos

Sepias al ajillo

 

Ingredientes:

4 sepias limpias medianas

6 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva es para dos personas)

sal y perejil 

Preparación:

meter las sepias limpias en la cubeta de la Cocimix Deluxe, tapar con válvula cerrada, programar menú arroz 6 minutos, cunado termine despresurizar manualmente, sacar las sepias y tirar el agua que han soltado, en la misma cubeta, añadir el aceite y los ajos cortados en laminas, programar menú horno 150º (el tiempo no lo he tocado) dorar un poco los ajos, añadir las sepias, sal y el perejil al gusto, y dorar un poco por ambos lados, cuando estén apagar la olla y sacar las sepias, están muy ricas y blandas, si os gusta el limón podéis añadir por encima un chorreón a la hora de comerlas  

En la GM D menú cocina, 6 minutos, luego menú horno igual que la receta 

Se puede hacer en la olla a presión y horno convencional 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque  

Fuente : Libia Ontiveros