Bizcocho Genovés integral

 

Ingredientes:

5 huevos medianos

100 gr de endulzante para bizcochos  (de edulcorante en polvo 10 gr) 

100 gr de harina de espelta integral 

1 cucharadita de aroma de vainilla 

1/2 sobre de levadura de hornear tipo royal

1 cucharaita de postre colamda de canela en polvo

pizca de sal

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol ó la mycook y mezclar bien, meter la masa en la cubeta de la GM E ó GM D tapar con válvula abierta, menú horno 130º, 25 minutos, cuando termine dejar enfriar dentro y sacar, espolvorear por encima endulzante y lista 

Modo tradicional : horno precalentado 180º, 25 minutos dependerá de cada horno 

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, en el Nuevo método Dukan suave a partir del jueves 45 gr 

Gracias a www.vidasanabyjulycar.com por sus productos y por las olla programables GM E y GM D

Ternera con verduras en salsa tamari

 

Ingredientes:

700 gr de filetes de ternera
1 bolsa de salteado de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta
2 cucharadas de salsa de tamari  sin azúcar

Preparación

Cortar los filetes de ternera a tiras no muy grandes, poner el aceite en la cubeta de la GM E ó GM D, programar menú freír, cuando este el aceite caliente añadir los filetes ya cortados y dorar un poco, (si sueltan agua sacar y tirar ese agua), añadir las verduras, la sal y la pimienta, rehogar un poco, añadir la  salsa de tamari , remover, tapar con válvula cerrada, GM D menú pollo, 10 minutos, GM E menú turbo 10 minutos, despresurizar y si os gusta con la salsa mas espesa como a mi, con la olla abierta programa plancha hasta que espese e ir  removiendo

Modo tradicional, en una sarten hacer la carne, reservar, hacer las verduras y cuando estén hechas añadir la carne y la  salsa de tamari  remover que se integren todos los sabores y servir

Posdata: Esta receta es apta a partir de crucero los dias PV

Quiché marinero con queso cabra

Ingredientes:

3 huevos
250 gr de queso batido desnatado
150 gr de leche desnatada
sal
pimienta
1 lata de caballa en aceite
150 gr de gambas peladas grandes
6 palitos de surimi
1 tarrina pequeña de queso fresco desnatado
6 ruedas de queso de cabra en rulo

Preparación:

Batir bien los huevos con la leche, el queso batido, sal y pimienta, poner la base de silicona en la cubeta de la GM E ó GM D (opcional, yo la pongo para que no se tueste demasiado el quiché por abajo) añadir la mezcla dentro, ahora lavar la lata de la caballa bajo el grifo un poco y secar muy bien (es para quitar el exceso de aceite) desmenuzarla y añadirla a la cubeta, añadir las gambas, los palitos de surimi cortados a ruedas, y el queso fresco a trocitos, tapar con la tapa doradora, programarGM E ó GM D menú horno 140º, 25 minutos, tapa doradora  175º, 25 minutos, cuando termine, añadir el queso de cabra y solo la tapa doradora 250º, 8 ó 10 minutos, dejar enfriar y sacar, se puede comer caliente ó fría 

Modo tradicional En un molde de 20cm igual receta, hornear en el horno precalentado 180º, 30 ó 40 minutos dependerá de cada horno, cunado este poner el queso de cabra y dorar 

Posdata: esta receta es apta en la fase de consolidación, por el queso cabra en el Nuevo método suave Dukan a partir del viernes 

Gracias a www.vidasanabyjulycar.com por sus productos y por las olla programables GM E y GM D

Fuente de inspiración Roski  

Salsa de piquillo

Ingredientes: 

1 bote pequeño de pimientos del piquillo en tiras al ajillo
2 cucharadas de cebolla deshidratada 
sal
pimienta
un par de gotas de edulcorante liquido
4 cucharadas de queso batido desnatado (al gusto de espesor de cada uno)

Preparación: 

Añadir el bote de los pimientos (todo), la cebolla deshidratada, sal pimienta y edulcorante a la cubeta  GM E ó GM D menú freír, pochar un poco, apagar la olla, poner todo en el vaso de la batidora añadir el queso batido y triturar muy bien (si la queréis menos espesa añadir más queso ó pelin de leche desnatada)

Modo tradicional en una sarten antiadherente a fuego medio, resto igual receta

Posdata: esta receta es apta a partir de crucero los dis PV 

Pollo/pavo relleno

Ingredientes:

400gr de carne picada de pollo/pavo
2 lonchas de pechuga de pavo (fiambre)
2 tranchetes de queso 3% MG
1 cucharada de especias a la barbacoa
sal
1 cucharada de semillas de sésamo y lino (yo las tengo mezcladas)
1 huevo
1 cucharada sopera de pan rallado milanesa

Preparación:

En un bol mezclar la carne con las especias, el pan rallado de milanesa, sal, las semillas y el huevo, mezclar muy bien, poner film transparente y extender la carne alargada para hacer un rollito después, añadir las lonchas de fiambre y encima el queso 3%MG, enrollar, cerrar con el film transparente y volver a poner papel de aluminio cubriendo todo, en la GM E ó GM D poner 1 vasito medidor de agua, la rejilla de asar y encima de la rejilla poner la carne ya enrollada, tapar con válvula cerrada, menú GM E turbo 8 minutos, GMD  menú cocina, alta presión 10 minutos, cuando termine dejar despresurizar sola, abrir tirar el agua, desenrollar la carne y (aprovechar el papel de aluminio ó papel de horno) meter en la cubeta con el papel de aluminio ó papel de horno, tapar con tapa doradora, olla menú horno 10 minutos, tapa doradora 250º, 10 minutos, sacar y partir a ruedas al gusto

Modo tradicional: En la olla expres a fuego medio 15 minutos, en microondas máxima potencia unos 10 minutos, luego al horno precalentado 200º, 10 ó 15 minutos dependerá de cada horno

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero,  lleva 1 tolerado los tranchetes 3% MG (sante)

Un pequeño paso a paso 

 

Gracias a www.vidasanabyjulycar.com por sus productos y por las olla programables GM E y GM D

Escalera Nutricional resumen y 1º Semana menús de Escalera Nutricional

 

NUEVA dieta Dukan fácil, la Escalera Nutricional

Resumen de Maria Martinez , gracias por este estupendo resumen 

Pierre Dukan ha publicado un nuevo libro llamado El Método Dukan Fácil (La Escalera Nutricional) en el que se presenta una forma diferente de hacer la dieta.

Una alternativa más fácil de seguir :  La Escalera Nutricional no reemplaza a la dieta Dukan original, sino que la complementa: es un nuevo método pensado para quienes tienen que perder 15 quilos o menos, para los que no tienen una causa médica que haga necesario que pierdan peso en poco tiempo y los que no encuentran la motivación para hacer una dieta más estricta. La base de esta dieta es lo que hasta ahora se conocía como “Dukan Exprés” y que tan bien nos resumía Esther de MidiarioDukan. No hay fase Ataque ni fase Crucero: en lugar de hacer una alternancia PP-PV, en este método la dieta se cuenta por semanas y cada día de la semana tiene sus propias normas. Al finalizar una semana,  se vuelve a comenzar. Esto se repite hasta llegar al peso objetivo.

Lunes, Proteína Pura a voluntad

La semana comienza con un único día de Proteína Pura:  se tomará preferentemente pescado, de la carne/pollo se elegirán los cortes con menos grasa. Los lácteos están limitados a 800 gramos al día. Se permiten las proteínas en polvo y los condimentos. Se beberá abundante agua y hay una prescripción de ejercicio obligatorio: 20 minutos caminando a buen paso.

Martes, se añade la Verdura

El segundo día de la semana se añade la Verdura, sin límite de cantidad.  Verduras autorizadas: las mismas que en fase Crucero PV. Se limitan las zanahorias cocinadas, las alcachofas y la remolacha.  No se permiten las patatas, los guisantes, las habas o las legumbres. Se limita la sal. Ejercicio obligatorio: 20 minutos caminando a paso rápido.

Miercoles, se añade la fruta

Además de las proteínas y las verduras, hoy se añaden hasta 150 gramos de fruta entera (no zumo).  Las más recomendables: naranja, mandarina, pomelo, kiwi, pera, fresas, frambuesas, manzanas. No se permite el plátano, las uvas o la fruta seca (dátiles, orejones, ciruelas secas) o los frutos secos (nueces). Ejercicio obligatorio: 30 min caminando a paso rápido.

Jueves, se añade el pan integral 

El jueves se añade una ración de hasta 45 gramos de pan integral rico en fibra: tiene que ser auténtico pan integral, sin azúcar en la lista de ingredientes.  El pan se añade a los alimentos del  lunes (proteínas), del martes (verduras a voluntad) y del miercoles (fruta).  Ejercicio: 40 min caminando a paso rápido.  

Viernes, se añade el queso de hasta máximo 50% mg

A los quesos y yogures que se han tomado hasta ahora (0% grasa, 800 gramos en total entre quesos y yogures), desde hoy se añaden queso con un máximo de 50% mg : Mozzarella, Feta, Cammembert, Gruyere, Parmesano, queso de Cabra, queso Brie.  Ejercicio: 45 minutos caminando a paso rápido.

Sábado, comida de feculentos 

El sábado se permite hacer una comida de feculentos, que tienen que ser obligatoriamente integrales: arroz integral,pasta integral, legumbres o cereal integral (quinoa, espelta, bulgur). Se toman en una única comida y el máximo de cantidad son 200 gramos pesados ya cocidos (ver nota más abajo). No se permite la patata. Ejercicio obligatorio:  1 hora caminando a paso rápido.

Domingo, comida de Gala

El último día de la semana se permite hacer una comida de Gala:  se toma 1 entrante, 1 plato principal, 1 postre. En cantidades razonables y  sin repetir ración.  Se puede tomar 1 vaso/copa de vino o cerveza.   La Gala puede hacerse en una sola de las comidas del día: desayuno, comida, merienda o cena. Ejercicio obligatorio:   1 hora caminando a paso rápido.

Acelera la pérdida de peso con la bebida adelgazante

Pierre nos propone una ayuda para la nueva dieta: la Bebida Saciante de té verde, cayena y limón (pincha para ver la receta). Esta bebida acelera el metabolismo, consigue que quemes más calorías, tiene un efecto saciante y ayuda a controlar el apetito. Se toma  bien fría para potenciar su efecto quemagrasa.

Se repite cada semana hasta llegar a tu peso

El método funciona como una escalera: cada día se toman los alimentos permitidos el día anterior y (si se quiere) se añade el que corresponde al día.  Una vez que has completado la primera semana, el lunes siguiente se vuelve a empezar de nuevo y se va repitiendo la Escalera hasta que llegues a tu peso objetivo.  Después hay una fase de Consolidación de 10 días por quilo perdido, más una fase de Estabilización.

¿Cuánto peso se pierde a la semana?

Pierre Dukan dice que el método se probó en ochenta personas durante un período de 15 semanas.  La media de pérdida de peso fue de unos 700 gramos a la semana** en mujeres, algo más de un quilo en hombres. Por las características especiales de esta dieta, la pérdida de peso no es lineal: es decir, no vamos a ver una bajada de peso todos los días: se pierde peso de lunes a jueves (hasta un quilo),  se mantiene el viernes y se sube ligeramente el fin de semana.  Por eso se toma como referencia de la pérdida de peso el valor que marca la báscula el martes o miércoles por la mañana.

Salvados de Avena y Trigo:  limitados

La ración de salvado está limitada a 1.5 cucharadas soperas de salvado de avena + 1 de salvado de trigo por persona y día.

NOVEDAD: Chía, semillas de lino, sésamo  en el libro no los menciona. Sin embargo Pierre acaba de autorizar estas tres semillas para fase Ataque de la dieta Dukan original y todos los alimentos autorizados para Ataque son aptos para la Escalera desde el lunes. Recuerda que se toma 1 cucharada sopera por persona y día de cada una de las tres semillas y que se pueden tomar los salvados + las semillas, sin problemas.

• Bayas de Goji, desde el lunes pero limitadas a 1.5 cucharadas soperas al día
• Los fideos shirataki de konjac se pueden consumir a voluntad, cualquier día
• El Agar y la gelatina neutra  aptos desde el lunes
• Cacao Puro sin azúcar,  apto desde el lunes
• Condimentos, hierbas y especias, aptas desde el lunes

Para el resto de alimentos, las reglas son las mismas que en la dieta Dukan original:  máximo de 1 litro de refresco sin azúcar al día,  caramelos sin azúcar permitidos pero limitados, edulcorante limitado a 8 cucharaditas diarias, etc.

¿Se pueden tomar Tolerados?

En el libro no dice si se puede o no tomar tolerados,  sin embargo la página francesa Dukanaute nos dice que se puede tomar 1 tolerado como máximo de jueves a domingo: al parecer lo han consultado con Pierre, pero es un dato que está aún pendiente de confirmar. Los Tolerados son los mismos que en la dieta Dukan original, pero recuerda que solo se toman si estás perdiendo peso a buen ritmo.

1º Semana 

Lunes 28-07-2014 PP (Ataque)

Empezamos semana, aquí iré poniendo mi menú semanal completo de Lunes a Domingo, hay un grupo abierto en https://www.facebook.com/groups/276075952597037/  por si os interesa.

 Desayuno:
1 café con bebida de avena y edulcorante(xilitol), 1 panecillo de salvado de avena  http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/297-pan-dukan-panecillos-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html
 con queso fresco desnatado y pechuga de pavo

Media mañana:
1 yogur desnatado edulcorado, lonchas de jamón serrano sin grasa

Comida:
Libritos de pollo al horno
http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2012/10/libritos-de-pollo-al-horno.html
huevo plancha
1 vasito de queso batido desnatado con sabor a piña
http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/21-bolero-sabor-pina.html

Media tarde:
palitos de surimi y 1 yogur desnatado edulcorado

Cena:
Tostas  crujientes de tofu con queso untar 0% y salmón ahumado
http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2013/01/tostas-crujientes-de-tofu.html
1 yogur desnatado

1,500L de agua, 30 minutos caminar

Martes 29-07-2014 PV

A por el Martes hoy día PV

 Desayuno:

1 café con bebida de avena y edulcorante(xilitol), 1 panecillo de salvado de avena  http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/297-pan-dukan-panecillos-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html

 con tomate, atun al natural

Media mañana:

1 vasito de queso batido desnatado con bolero sabor a piña

http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/21-bolero-sabor-pina.html

Comida:

Gazpacho andaluz (con pan dextrinado de salvados) http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/298-pan-dextrinado-de-salvados-de-avena-y-salvado-de-trigo.html
Entrecot de ternera plancha
1 yogur desnatado edulcorado 

Media tarde:

1 yogur desnatado sabor fresa

Cena:

Gazpacho andaluz casero, huevo duro y jamón serrano

1 yogur desnatado

1,500L de agua, 30 minutos caminar

  

Miércoles 30-07-2014 PV + fruta

 Desayuno: 

1 café con bebida de avena y edulcorante(xilitol), 1 panecillo de salvado de avena  http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/297-pan-dukan-panecillos-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html 

 con tomate, queso fresco desnatado, pechuga de pavo 

Media mañana:

1 yogur con trocitos de fruta piña desnatado

Comida: 

Endivia
Pollo&Pavo relleno con salsa piquillo
http://cocinandoconollagmdyhornoconveccion.blogspot.com.es/2014/07/pollo-relleno-con-salsa-piquillo.html
1 yogur desnatado edulcorado 

Media tarde:

1 helado con espuma fría de piña 

http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2014/07/helado-con-espuma-fria-de-pina.html

Cena:

Gazpacho andaluz casero, huevo duro, palitos de surimi

1 yogur desnatado 

1,500L de agua, 30 minutos andar 

 

Jueves 31-07-2014 PV + fruta + pan integral

 Desayuno: 

1 café con bebida de avena y edulcorante(xilitol), 50 gr de pan integral espelta casero 

 con tomate, queso fresco desnatado, pechuga de pavo 

http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2013/04/pan-de-espelta-integral.html

Media mañana:

1 yogur con trocitos de fruta piña desnatado

Comida: 

Ensalada templada con gulas
http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2012/03/ensalada-templada-de-gulas.html
1 yogur desnatado edulcorado 

Media tarde: 

1 panecillo de salvado de avena  http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/297-pan-dukan-panecillos-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html  con jamón serrano sin nada de grasa y 1 loncha de tranchete 3% MG (sante)

Cena:

Fruta sandia fresquita

1 yogur desnatado 

1,500L de agua, 30 minutos andar 

 

Viernes 01-07-2014 PV + fruta + pan integral + porción de queso 50%MG

 Desayuno: 

1 café con bebida de avena y edulcorante(xilitol), 50 gr de bizcocho integral 

 http://cocinandoconollagmdyhornoconveccion.blogspot.com.es/2014/08/bizcocho-genoves-integral.html

Media mañana:

1 té con limón,  1 rebanadita de pan de yogur con jamón serrano sin grasahttp://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2014/08/pan-de-yogur-y-salvado-avena.html 

Comida: 

 pisto casero, entrecot de ternera a la pimienta con queso tofu

http://recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es/2014/08/entrecot-la-pimienta-con-queso-tofu.html

1 yogur desnatada con trocitos de frutas 

Media tarde: 

1 panecillo de salvado de avena con chocolate

 http://vidasanabyjulycar.com/es/home/337-panecillos-con-choco-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html

Cena:

Fruta melón fresquito

1 yogur desnatado 

Posdata: yo en vez de queso he preferido mi filete con la nata ;) 

1,500L de agua, 30 minutos andar 

  

Sábado 02-08-2014 PV + fruta + pan integral + porción de queso 50%MG+ porción de fécula

 Desayuno: 

1 café con bebida de avena y edulcorante(xilitol),1 tostada de pan integral espelta casero con tomate y atún al natural

Media mañana:
1 cortado,  1  panecillo de salvado de avena con jamón serrano y una porción queso cabra 20%MG
http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/297-pan-dukan-panecillos-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html

Comida:
Ensalada templada de de alubias blancas cocidas
merluza a la plancha
1 yogur desnatada con trocitos de frutas

Media tarde: 

1 panecillo de salvado de avena con chocolate
 http://vidasanabyjulycar.com/es/home/337-panecillos-con-choco-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html

Cena:
Fruta piña al natural
1 helado piña casero

1,500L de agua, 30 minutos andar

 

Domingo 03-08-2014 PV + fruta + pan integral + porción de queso 50%MG+ comida de gala

 Desayuno: 

1 café con bebida de avena y edulcorante(xilitol),1 tostada de pan integral espelta casero con tomate y jamón serrano

Media mañana:
1 cortado, 1 panecillo de salvado de avena con chocolate
 http://vidasanabyjulycar.com/es/home/337-panecillos-con-choco-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html

Comida:
Gala:  Ensalada, 1º plato, 2º plato, postre, cerveza sin, cortado

Media tarde: 

 1  panecillo de salvado de avena con jamón serrano y una porción queso cabra 20%MG
http://vidasanabyjulycar.com/es/alimentacion-bio-natural-/297-pan-dukan-panecillos-de-salvado-de-avena-y-salvado-de-trigo-.html

Cena:
Fruta sandia fresquita
1 helado piña casero

1,500L de agua

 

Esta es la lista de tolerados, en el libro habla de ellos al principio, pero luego no vuelve hacer mención de ellos, así que si queréis comerlos con moderación y si no os influye en el peso pues adelante, yo he comido alguno y esta semana he perdido 1,500kg :)