Buttermilk casero

Una receta fácil donde las haya, si no la encontramos en las tiendas, (como es mi caso) pues la hacemos casera. Hoy he ido a comprarla para preparar un bizcocho y sorpresa no había, así que he buscado en Internet, hay muchas recetas, pero en mi caso es del blog El Rincon de Bea 

Ingredientes:

250 ml de leche desnatada temperatura ambiente
1 cucharada sopera de zumo de limón

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, remover con una cuchara y dejar reposar 10 minutos, y ya tenemos nuestro buttermilk casero y listo para utilizar
De apariencia como si estuviera cortada ó como un yogur muy liquido

Leche preparada (canela y limón)

Esta leche preparada con canela y limón esta riquísima y fresquita para el verano gusta hasta a los niños, la tengo en mi blog  la mycook de julycar desde 2009, ahora os la pongo aquí para que disfrutéis del verano  ....jejejeje

 Ingredientes:

 1 litro de leche desnatada
2 ramas de canela
1 la piel de un limón grande sin nada blanco
3 y 1/2 cubiletes de edulcorante
canela molida

 Preparción:

 Se pela la corteza del limón procurando cortar solamente la parte amarilla de la corteza (la parte blanca es muy amarga y además podría contener jugo y podría estropear la leche) en la jarra añadimos la mitad de la leche con la rama de canela, la cascara de limón y el edulcorante, 5 minutos, 120º, v.2, cuando termine programar sin temperatura 2 minutos, v. 2 y añadir el resto de la leche, dejar enfriar colar con el colador y meter al frigorifico, se toma muy fría y con un poco de canela por encima

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

Leche merengada granizada

Esta bebida esta buenísima y en verano refresca mucho, esta receta la tengo publicada desde el año 2009 en mi blog la mycook de julycar , ahora os la pongo aquí para que disfrutéis este verano

 Ingredientes:

 1 litro de leche desnatada
3 claras de huevo
2 ramas de canela
1 la piel de un limón grande sin nada blanco
3 y 1/2 cubiletes de edulcorante
1/2 cubilete de edulcorante y canela molida

 Preparación:

 Se pela la corteza del limón procurando cortar solamente la parte amarilla de la corteza ( la parte blanca es muy amarga y además podría contener jugo, y podría estropear la leche) se reserva, con la jarra muy seca poner la paleta mezcladora y añadir el medio cubilete de edulcorante y las claras de huevo, programar 10 minutos, v. 3, reservar el merengue y sin lavar la jarra añadimos la mitad de la leche con las ramas de canela , la cascara de limón, el edulcorante, 5 minutos, 120º, v. 2, programar sin temperatura 2 minutos, v. 2 y añadir el resto de la leche, dejar enfriar en la jarra cuando este fría colar con el colador y volver a poner en la jarra añadir el merengue, 1 minuto, v.2, sacar dejar enfriar, meter al congelador y cada 2 h. aproximadamente se va removiendo para que el hielo no cristalice, al cabo de unas 6h ó 8 horas esta lista en su punto para tomar, servir espolvoreando canela en polvo por encima

Posdata: Esta receta es apta desde la fase de ataque

Conejo a la barbacoa mix

 

Ingredientes:

1/2 conejo troceado

sal 

especias barbacoa mix

1 cucharada de aceite de oliva 

Preparación:

Pincelar el conejo con el aceite de oliva, espolvorear las especias de barbacoa y sal al gusto, meter en la cubeta de la cocimix de luxe, poner la tapa doradora, programar menú horno 150º, 20 minutos, la tapa 250º, 25 minutos (trabajan al mismo tiempo) sacar y servir esta rico rico 

En GMD  menú horno 30 minutos,   la tapa 250º, 30 minutos (trabajan al mismo tiempo)

Si no se tiene tapa doradora, tapar con su tapa, con válvula abierta y ir removiendo de vez en cuando 

En el horno 200º unos 30 minutos dependerá de cada horno 

Posdata: esta receta es apta desde ataque 

Ruedas de tomate con jamón y queso

Ingredientes:

3 ruedas de tomate raff  fresco

3 ruedas de jamón de pavo de 1/2 cm aprox.

1 tarrina de queso fresco desnatado cortado en rueda de 1cm aprox.

sal, pimienta, albahaca

aceite de oliva para pincelar

Preparación:

Pincelar una sarten con aceite, cuando este bien caliente, añadir las ruedas del jamón de pavo, dar vuelta y vuelta que se dore un poco, haced lo mismo con el queso, salpimentar y añadir albahaca, poner en un plato el tomate con sal y albahaca y pelin de aceite oliva, encima el jamón de pavo y en cima el queso fresco, rápido y rico rico 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de crucero días PV

Jamón de pavo con queso a la plancha

 

Ingredientes:

3 ruedas de jamón de pavo (fiambre) de 1/2 cm aprox.

1 tarrina de queso fresco desnatado cortado en rueda de 1cm aprox.

sal, pimienta, albahaca

aceite de oliva para pincelar

Preparación:

Pincelar una sarten con aceite, cuando este bien caliente, añadir las ruedas del jamón de pavo, dar vuelta y vuelta que se dore un poco, haced lo mismo con el queso, salpimentar y añadir albahaca, rápido y rico rico 

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque 

Bizcocho al limón

Ingredientes:

3 claras de huevo
2 huevos enteros
2 sobres de gasificante (los dos sobres morados y los dos blancos) ó 1 sobre de levadura hornear
2 yogures desnatados de limón
ralladura de la piel de un limón
4 cucharadas de salvado de avena
2 cucharadas de salvado de trigo
4 cucharadas de leche en polvo desnatada
edulcorante al gusto

Preparación:

Poner en un bol los huevos y las claras un pelin de sal, los gasificantes y batir con varillas hasta que doble su volumen, añadir el resto de ingredientes, mezclar bien, poner en un molde de silicona, meter en la cubeta de la cocimix deluxe ó GM D, tapar con válvula abierta, menú horno 160ª, 30 minutos, en la GM D menú horno 45 minutos, dejar enfriar dentro antes de desmoldear
Esta muy rico y esponjoso, como se ve en la foto se ha separado un poco el huevo del bizcocho y ha hecho como dos capitas hummmmmm

En el horno pre-calentado 180ª unos 45 minutos, dependerá de cada horno

Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque, es para dos días

Helado al queso con melocoton

Ingredientes:

2 claras de huevo
10gr de edulcorante en polvo (al gusto de cada uno)
pizca de sal
2 tarrinas de cottage 2,2% MG (400gr)
200gr de leche desnatada (1 vasito del vaso del cottage)
2 sobrecitos de te al melocotón

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve, triturar el resto de ingredientes (para que el cottage se integre bien), mezclar con las claras y meter en la cubeta de la heladera, en la mía 40 minutos
Sin heladera, todo igual, meter en vasitos con tapa aptos para congelar y meter al congelador, mover cada dos horas

Posdata: esta receta es apta a partir de crucero por el queso cottage