Tortilla coliflor al queso con jamón

Ayer vi esta receta en el blog de Alicia una excelente cocinera, y me dije tiene que estar buenísima, así que la he hecho versión light jejeje para no variar y seguir cuidándome, el resultado espectacular rico rico, os dejo mi versión
 
Ingredientes:

1 kg de coliflor congelada
1 tarrina de queso de untar 0% san millan (175 gr)
4 quesitos sante 3% mg
2 huevos L
4 claras de huevo
100 gr taquitos de jamón serrano
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Poner la coliflor sin descongelas dentro de la cubeta de la GME, añadir un poco de agua y sal, tapar con valvula cerrada, menu press, 130º, presión I, 5 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, escurrir y reservar, en un bol poner la tarrina de queso, el queso rallado, los huevos, las claras, la nuez moscada, la pimienta y batir todo muy bien, ahora mezclar la coliflor y los taquitos de jamón serrano, reservar un poco de jamón. pincelar la cubeta con aceite de oliva, añadir la mezcla, echar por encima  el jamón reservado, poner la tapa doradora y programar la olla, menú plancha 140º, 10 minutos, tapa doradora 250º, 10 minutos (trabajan juntas al mismo tiempo), cuando termine apagar y dejar enfriar dentro antes de desmoldear
Si no tenemos la tapa doradora, menú plancha 12 minutos, tapar con válvula abierta
Si no tenéis olla programable en la sarten de toda la vida
Posdata; esta receta es apta a partir de la fase crucero los dias PV, lleva tolerado los quesitos