Bizcocho de azahar con chocolate

 

Bueno pues por impaciente y desmoldear antes de tiempo, asi a quedado, pero esta rico rico ;) 
 
Ingredientes:

Para el bizcocho

4 claras
1 huevo
32gr (2 cacitos rasos) de pura proteina bimanan ó  2 cucharadas de maizena
6 cucharadas rasas de leche en polvo desnatada (80gr)
2 yogures naturales desnatados edulcorados
1/2 vasito del yogur de agua
una pizca de sal
3 cucharadas de edulcorante en polvo
1 sobre de gasificante (el morado y el blanco) ó 1/2 sobre de levadura de hornear
1 cucharada de agua de azahar
2 pipetas de aroma de mantequilla  

Para la cobertura

1 sobre de puddin de chocolate sin azúcar
1 cucharadita colmada de cacao sin azúcar
3 cucharadas de edulcorante liquido
250gr de agua
250gr de leche desnatada

Preparación:

Poner en un bol, las claras, un pelin de sal, el edulcorante y el gasificante, montar las claras, cuando esten montadas añadir el huevo y mezclar con las varillas, añadir la pura proteina, la leche en polvo, los yogures, el agua, los aromas y mezclar bien con las varillas, poner la masa en un molde de silicona (el mio es de 18cm) meterlo en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con valvula abierta, programar menú horno, 160º, 30 minutos, sacar y dejar enfriar, una vez frio lo desmoldeamos ( si tiene un pelin de liquido, secar con papel de cocina) cortar por la mitad y hacer la cobertura.
Poner en un bol la leche con el agua y reservar en un vaso 100gr, meter al microondas 700w, 4 minutos, mientras disolver en los 100gr reservados, el sobre del puddin, el cacao y el edulcorante, cuando termine el microondas, sacar y añadir los 100gr ya mezclado, remover bien, meter al microondas 700w, 2 minutos, sacar y remover bien, meter al microondas 700w, 1 minuto, sacar y remover, asi hasta que este espesito.
Montaje, en el molde del bizcocho 1º poner chocolate, 2º bizcocho, 3º chocolate, 4º bizcocho, 5º chocolate, meter a la nevera toda la noche para que cuaje bien el chocolate,  pasado ese tiempo, sacar y desmoldear, listo para comer, esta muy RICO

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, si se hace con la proteina cuenta solo con dos tolerados el puddin de chocolate y el cacao, se puede comer todo el mismo dia y seria el maximo de tolerados,
Si lo hacemos con la maicena llevaria 3 tolerados, el puddin, el cacao y la maizena, no se podria comer todo en un solo dia