Lemon curd (crema de limón)

Hice esta .... y ahora aqui tuneada para dieta dukan

Ingredientes:

100gr de queso batido 0%
20gr de edulcorante en polvo ( yo marca dia)
1/2 ralladura de limón
150 de zumo de limón ( aderezo de limón del mercadona)
3 huevos

Preparación:

Poner en un cazo, el zumo de limón, la ralladura del limón, el queso batido y el edulcorante, remover y llevar al fuego, ir removiendo de vez en cuando, mientras batir los huevos, cuando empieze a hervir, bajar el fuego y añadir el huevo batido, con ayuda de un colador, ir removiendo constantemente, hasta que veais que espesa, retirar del fuego y poner en un tarro, dejar que se enfrie y guardar en la nevera, que se enfrie y espese


Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque