Pan de espelta integral

 

Posdata:este pan es apartir de la fase consolidacion y 50gr al dia 

Ingredientes:

350gr de agua

1 cucharadita de edulcorante en polvo

1 y 1/2 cucharadita de sal

1 cucharada sopera de  lecitina de soja 

2 cucharadas de semillas de lino y sesamo (ya mezcladas)

500gr de harina de espelta integral

7gr de levadura de panadero instan

10gr de gluten de trigo

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y en el mismo orden de la receta, programa nº 3 (pan integral), 750gr,  tueste medio, cuando este em el ultimo levado quitar las palas y dar forma, dejar terminar el programa, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

 

Modo tradicional: templar el agua, disolver la levadura, añadir resto de ingredientes, lo ultimo la sal, amasar unos 5 minutos, dar forma, dejar doblar su volumen, hornear a 180º, unos 45 minutos, dependera de cada horno